사과가 왜 헐거워졌나요?

많은 정원사들은 추운 계절에 사과를 수확하여 저장고나 지하실에 보관하는 것을 선호합니다. 이렇게 하면 다음 수확 때까지 즙이 많고 맛있는 사과를 즐길 수 있습니다. 어떤 품종은 장기간 보관하면 무르고 맛이 없어집니다. 왜 이런 일이 발생하며, 어떻게 예방할 수 있을까요?

사과가 느슨해지는 이유

모든 사과 품종이 수확 후 오랫동안 보관할 수 있는 것은 아닙니다. 사과는 종종 썩고, 색이 변하고, 내부에서부터 변질되기 시작합니다. 이러한 현상은 다음과 같은 여러 요인으로 인해 발생할 수 있습니다.

• 부적절한 보관 조건. 사과가 이러한 상태로 배송되는 가장 흔한 이유입니다. 지하실의 적절한 온도와 습도를 유지하는 것이 매우 중요합니다.
• 토양에 비료가 부족합니다. 칼슘과 질소가 부족하면 저장 중에 과일이 느슨해질 수 있습니다. 이 경우, 사용하는 비료를 검토하고 필요한 영양소를 보충하는 것이 좋습니다.
• 사과를 너무 늦게 따서 너무 익었기 때문에 저장하는 동안 사과가 상하기 시작하고 떨어지기 시작했습니다.
• 손상된 과일은 보관을 위해 보내졌습니다. 기계적 손상으로 인해 과일이 주름지고, 헐거워지고, 썩을 수 있으므로 수확 시 주의 깊게 살펴보시기 바랍니다.
• 열매의 중심부가 녹슨 색조를 띠면 수확물을 보관하는 방이 너무 추워서 과일이 그냥 얼어붙은 것입니다.

수확한 사과를 오랫동안 신선하게 유지하고 세포 간 결합력을 유지하려면 적절한 온도와 습도를 유지하고, 보관 장소에 직사광선을 피하는 것이 필수적입니다. 최신 비료를 사용하고 수확 지침을 준수하면 이러한 문제를 확실히 예방할 수 있습니다.

풀린 사과를 어떻게 처리할까요?

부드러운 사과가 많이 생긴다면 바로 버리지 마세요. 녹말이 많고 부드러운 사과는 다양한 요리에 널리 사용되기 때문에 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 샬롯 파이부터 다양한 종류의 파이와 롤까지 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 많은 정원사들이 사과를 잼처럼 활용해 천연 과일 파스틸을 만드는 것을 즐깁니다.