가스 주스 쿠커 작동 원리: 설계 및 작동 원리

주서기는 최소한의 시간과 비용으로 베리, 채소, 과일을 영양가 있는 제품으로 만들 수 있는 간단한 기기입니다. 이 기기는 매우 효율적이며, 약 20%의 건조 잔여물만 남기므로 젤리, 젤리, 기타 제품으로 가공하는 데 적합합니다. 맛있는 사과 주스를 포함하여 주서기를 사용하여 최상의 결과를 얻으려면 작동 원리를 이해해야 합니다.

주스 쿠커란 무엇인가요?

주스 쿠커는 여러 개의 용기로 구성되어 있으며, 각 용기는 특정 기능을 수행합니다. 이 기기는 조립과 분해가 간편하며 전기 또는 가스로 구동할 수 있습니다. 키트에는 다음 구성품이 포함되어 있습니다.

• 높이가 낮은 아래쪽 팬은 물을 담는 데 사용됩니다.
• 주스 수집기 – 뜨거운 응축수를 윗층으로 공급하기 위해 구멍이 뚫린 키가 큰 용기.
• 액체의 흐름을 조절할 수 있는 특수 밸브가 장착된 주스 배출관
• 스팀 바구니 - 원자재를 위한 메쉬;
• 안전 밸브가 내장된 뚜껑;
• 완성된 주스가 흐르는 클램프가 달린 호스.

주스기를 사용하면 음료 수율이 80%에 이릅니다.

주스 쿠커와 주스 추출기의 주요 차이점

두 기기의 주요 차이점은 주스 쿠커는 겨울철 음식을 준비하는 데 사용되는 반면, 주서기는 신선한 음료를 만드는 데 사용된다는 것입니다. 두 기기를 선택할 때는 사용 목적을 고려해야 합니다.

동시에, 착즙기로 만든 제품은 가공 과정에서 원료를 가열하지 않아 비타민과 영양소가 그대로 보존되는 착즙기로 만든 주스보다 영양가가 현저히 떨어집니다. 착즙기를 사용하면 아스코르브산이 더 심하게 손상되어 뜨거운 증기에 거의 완전히 파괴됩니다.

주서기 종류

주서기에는 두 가지 유형이 있으며, 각 유형은 영양소 유형에 따라 다릅니다.

• 전기 - 하우징에 가열 요소가 내장되어 있음
• 전통적인 방식 – 외부 열원의 영향을 받아 작동합니다.

사용된 재료에 따라 구조물은 알루미늄이나 강철로 만들어질 수 있습니다.

주서기: 작동 원리

주스 기계는 다음과 같은 원리에 따라 작동합니다.

1. 아래쪽 용기에 부은 물은 발열체의 영향으로 끓습니다.
2. 그 결과 발생하는 뜨거운 응축수는 증기 파이프를 통해 빠져나와 위쪽으로 올라가면서 화격자 위에 있는 원료와 접촉하게 됩니다.
3. 증기는 과일을 부드럽게 만들고 주스를 방출하는데, 이 주스는 격자를 통해 주스받이의 뜨거운 바닥으로 흐릅니다.
4. 60~70°C의 온도에서 음료를 저온 살균합니다.
5. 충분한 양이 축적되면 완제품은 배수관을 통해 외부에 있는 용기로 흘러 들어갑니다.)

가스 주스 쿠커 작동 원리

가스레인지에 설치된 착즙기는 전통적인 증기 조리 방식과 유사하게 뜨거운 응축수를 과일에 접촉시켜 작동합니다. 고온(약 70°C)에서 과일은 부드러워지고 즙이 나옵니다. 착즙기로 들어간 이 착즙액은 열처리(저온살균) 과정을 거친 후 튜브를 통해 수집 용기로 흘러 들어갑니다.

주서기를 올바르게 사용하는 방법

주서기를 사용할 때는 다음 단계별 지침을 따르는 것이 중요합니다.

1. 원료를 준비합니다. 펄프는 증기에 직접 노출되어야 하므로 깨끗이 씻어서 정리합니다.
2. 과일을 선반 맨 윗단에 놓으세요. 달콤한 음료를 만들 계획이라면 설탕을 뿌리세요. 채소를 손질할 때는 소금을 뿌려주세요.
3. 바닥 냄비에 약 2리터의 물을 붓습니다.
4. 주스 수신기를 위에 놓습니다.
5. 기기를 전기 콘센트에 꽂거나 가스레인지 위에 올려놓으세요.
6. 주서기에 뚜껑을 덮으세요.
7. 액체를 배출하기 위해 중앙 용기의 측면 구멍에 튜브를 꽂고, 다른 쪽 끝을 외부에 설치된 용기(이미 살균됨)에 연결합니다.

주서기의 장단점

주스 기계를 사용하면 여러 가지 긍정적인 측면이 있습니다.

• 폐기물 양이 최소화되고, 남은 원자재를 추가 가공에 사용할 수 있음
• 원자재의 사전 준비가 필요하지 않습니다: 세척, 피팅;
• 단단한 과일을 싣는 능력
• 완제품에 대한 후속 살균이 필요 없음
• 제공된 음료의 순도와 투명성
• 다양한 성분으로 주스를 만들 수 있는 능력
• 절대적인 침묵;
• 관리하기 쉽습니다.

주스 기계의 단점은 다음과 같습니다.

• 긴 처리 과정;
• 증발 중 물과 결합되어 완제품의 농도가 감소합니다.
• 대부분의 비타민과 영양소가 파괴됩니다.

주서기는 사실상 폐기물이 발생하지 않는 생산 과정을 가능하게 하는 편리한 기기입니다. 이 디자인을 사용하면 주스뿐만 아니라 다양한 별미를 만드는 데 적합한 증기 처리 과일도 만들 수 있습니다.