Dlaczego jabłka są pokryte woskiem?
Jabłka produkują własny wosk, który chroni owoce przed utratą wilgoci, owadami i bakteriami. Po zbiorze są one czyszczone w celu usunięcia chemikaliów, brudu i kurzu. Ten proces usuwa naturalną powłokę woskową z jabłek, skracając ich okres przydatności do spożycia. Dlatego powszechne jest pokrywanie jabłek woskiem. Dotyczy to nie tylko jabłek, ale także śliwek, winogron, gruszek, ananasów i innych owoców, warzyw, orzechów, zbóż i słodyczy.
Korzyści z woskowania jabłek
Woskowanie to ważny etap pakowania jabłek. Jabłka pokrywane są cienką warstwą wosku za pomocą specjalnych spryskiwaczy. Woskowanie pozwala na przechowywanie jabłek w temperaturze 1-2 stopni Celsjusza przez sześć do dwunastu miesięcy przed sprzedażą, a także podczas intensywnego transportu. Woskowanie spowalnia dojrzewanie owoców. Podczas procesu woskowania jabłka poddawane są obróbce cieplnej, co zmniejsza ryzyko zakażenia salmonellą lub E. coli – bakteriami wywołującymi biegunkę. Woskowanie zapewnia również dodatkową ochronę przed pleśnią i gniciem. Wiele osób uważa, że woskowanie służy wyłącznie do tego, aby jabłka wyglądały ładniej i zachęcały do ich zakupu. Jak już wiesz, woskowanie ma na celu coś więcej, ale tak, zachowuje piękny, matowy wygląd jabłek, co jest kolejną zaletą.
Czy woskowanie jabłek jest dozwolone?
Do woskowania jabłek używa się zarówno wosków syntetycznych, jak i naturalnych. Woski naturalne obejmują szelak (dodatek do żywności E904), wosk pszczeli i wosk Carnauba (dodatek do żywności E903). Na przykład, zarówno w Rosji, jak i w Stanach Zjednoczonych, nakładanie wosku na produkty spożywcze jest legalne i zgodne z obowiązującymi przepisami. Ważne jest, aby producent wskazał na opakowaniu zastosowanie wosku. Co więcej, wosk stanowi bardzo niewielki procent składu jabłka lub innego owocu.
Usunięcie tego rodzaju wosku jest niezwykle proste: wystarczy spłukać go ciepłą wodą. Jest on również całkowicie nieszkodliwy dla organizmu. Wosk naturalny jest w pewnym stopniu wchłaniany przez organizm, podczas gdy wosk syntetyczny jest po prostu wydalany.
