Hvorfor er æbler overtrukket med voks?
Æbler producerer deres egen voks, som beskytter frugten mod fugttab, insekter og bakterier. Efter høst rengøres de for at fjerne kemikalier, snavs og støv. Denne proces fjerner den naturlige voksbelægning fra æblerne, hvilket reducerer deres holdbarhed. Derfor er det almindeligt at overtrække æbler med voks. Dette er almindeligt ikke kun for æbler, men også for blommer, druer, pærer, ananas og andre frugter, grøntsager, nødder, korn og slik.
Fordele ved at vokse æbler
Voksbehandling er et vigtigt trin i æbleemballering. Æbler belægges med et tyndt vokslag ved hjælp af specielle sprøjtepistoler. Voksbehandling gør det muligt at opbevare æbler ved 1-2 grader Celsius i seks til tolv måneder, før de sælges, samt under intensiv transport. Voksbehandling forsinker frugtens modning. Under voksbehandlingsprocessen gennemgår æbler varmebehandling, hvilket reducerer risikoen for salmonella- eller E. coli-kontaminering - bakterier, der forårsager diarré. Voksbehandling giver også yderligere beskyttelse mod skimmelsvamp og råd. Mange tror, at voksbehandling udelukkende udføres for at få æbler til at se pænere ud og give dig lyst til at købe dem. Som du allerede ved, bruges voksbehandling til mere end blot det, men ja, det bevarer æblernes smukke matte udseende, hvilket er en anden fordel.
Er det tilladt at vokse æbler?
Både syntetiske og naturlige vokser bruges til at vokse æbler. Naturlige vokser omfatter shellak (fødevaretilsætningsstof E904), bivoks og carnaubavoks (fødevaretilsætningsstof E903). I både Rusland og USA er det for eksempel lovligt og i overensstemmelse med gældende love at anvende voks på fødevarer. Det er vigtigt, at producenten angiver vokspåføringen på emballagen. Desuden udgør voks en meget lille procentdel af sammensætningen af et æble eller anden frugt.
Det er ekstremt nemt at fjerne denne type voks: skyl den blot af med varmt vand. Den er også fuldstændig harmløs for kroppen. Naturlig voks absorberes i et vist omfang af kroppen, mens syntetisk voks blot udskilles.
