Hvor meget jern er der i æbler: de mest "jernrige" sorter
Tilfreds
Fordelene ved jern for kroppen
Jern er et kemisk element, der udfører vitale funktioner i menneskekroppen. Specifikt:
- Ilttilførsel til væv. Jern er en bestanddel af hæmoglobin, byggestenen i røde blodlegemer. Når jern har absorberet ilt, leverer røde blodlegemer det til vævene i alle organer i kroppen. Røde blodlegemer optager derefter kuldioxid og transporterer det til lungerne, hvor det udnyttes. Uden jern ville alle respirationsprocesser være umulige.
- Metaboliske processer. I menneskekroppen er jern en bestanddel af mange proteiner og enzymer, der er essentielle for stofskifte og energiproduktion. Dette spormineral fremmer nedbrydningen og udnyttelsen af toksiner, kolesterolstofskiftet og omdannelsen af kalorier til energi. Jern styrker immunforsvaret og hjælper det med at håndtere forskellige aggressorer.
Jernmangel forårsager en række problemer:
- svækket immunitet;
- nedsat koncentrationsevne;
- nedsat ydeevne og udholdenhed.
Personer, der lider af jernmangel i kroppen, er mere modtagelige for forkølelser og infektionssygdomme, samt nedsat lymfecirkulation.
Dagligt behov for jern til kroppen
- Børn i alderen 1 til 13 år har brug for omkring 14 mg jern om dagen.
- Det gennemsnitlige daglige behov for piger i alderen 14-18 år er 25 mg, for drenge i samme alder – 18 mg.
- Efter 18 år har kvinder brug for 30 ml, mænd – 14 mg.
- Kvinder over 50 år har brug for 14 mg, gravide kvinder – fra 30 til 45 ml.
Den kvindelige krops behov for mere jern bestemmes af hormonsystemets karakteristika samt det månedlige blodtab i løbet af menstruationscyklussen.
Fordele ved æbler
Æblers mange gavnlige egenskaber bestemmes af deres unikke kemiske sammensætning. Frugten indeholder:
- A-, C-, E- og B3-vitamin;
- bor;
- vanadium;
- rubidium;
- silicium;
- kobolt;
- jern;
- puriner;
- fytosteroler;
- oxalsyre.
At spise et mellemstort æble giver kroppen:
- 4 g fibre;
- 25 g kulhydrater;
- mængde fra den anbefalede daglige dosis:
- C-vitamin – 14%;
- K-vitamin – 5%;
- kalium – 6%;
- vitamin B, A, E – 4%;
- kobber, mangan – 4%.
Fordele ved æbler for menneskekroppen er det som følger:
Hjælper med at tabe overskydende vægt – at spise disse frugter undertrykker sultfølelsen, hvilket skyldes det høje indhold af vand og fibre.- Normaliserer kardiovaskulær funktion og reducerer risikoen for hjertesygdomme. Denne egenskab skyldes den store mængde plantefibre, som sænker kolesterolniveauet i blodet.
- Reduceret risiko for diabetes. Højt polyfenolindhold beskytter betacellerne i bugspytkirtlen mod aggressive eksterne og interne faktorer samt mod skader.
- Opretholdelse af en sund tarmflora. Pektinet i æbler nærer gavnlige bakterier og fremmer deres spredning. Baseret på adskillige undersøgelser har forskere konkluderet, at æblepektin regulerer stofskifteprocesser og forhindrer udviklingen af type 2-diabetes, fedme og hjerte-kar-sygdomme.
- Kræftforebyggelse. Æblers antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber bidrager til deres antikræftvirkninger.
- Reduceret sværhedsgrad af astmasymptomer. Højt indhold af antioxidanter beskytter bronkial- og lungevæv mod oxidativ stress.
- Styrker skeletsystemet. Antioxidanterne og de antiinflammatoriske komponenter, der findes i æbler, forbedrer knoglesundheden betydeligt.
- Hjernebeskyttelse. Aktive stoffer i æblejuice forebygger udvikling af demens.
- Oprettelse af beskyttelse af maveslimhinden mod skader forårsaget af medicinindtagelse.
- Kosmetisk effekt. Æblekomponenter renser epidermis, fjerner døde hudceller, giver huden en rosenrød glød og hjælper med at reducere fine rynker.
Hjælper med at tabe overskydende vægt – at spise disse frugter undertrykker sultfølelsen, hvilket skyldes det høje indhold af vand og fibre.De aktive komponenter i æbler blokerer udviklingen af kræftceller og forhindrer omdannelsen af godartede tumorer til ondartede former.
Hvor meget jern er der i æbler?
Mængden af jern i æbler afhænger af frugttræernes sort, deres vækstbetingelser og kvaliteten af haveplejen.
I grønt
Denne kategori anses for at være den mest gavnlige på grund af dens høje indhold af jern og ascorbinsyre samt lave kalorieindhold. Den sort, der er rigest på jern, er 'Semerenko': 100 g frugt indeholder op til 10 mg af dette mikronæringsstof. Et æble indeholder cirka 17 mg. De næste på listen er: "Besh Yuldus", "Bakhmal", "Iranian", "Raysky" og "Golden".
I de røde
Røde æblesorter har et højt sukkerindhold, men et lavere indhold af jern og syre. Af denne kategori findes de højeste niveauer i:Quinti", "Tidligt Genève", "Gyldne Ahmed", "Braeburn", "Opdagelse". Jernniveauet i 100 g af de anførte sorter varierer inden for intervallet 5–6 mg, og et æble vil indeholde cirka 8-10 mg.
I gul
Gule æbler indeholder en stor mængde pektin, som er med til at styrke kroppens modstandskraft over for tungmetalsalte, såvel som giftige og radioaktive stoffer. Disse frugter indeholder dog meget mindre jern end røde og grønne æbler. Adskillige søde og sure sorter er værd at bemærke som undtagelser:Gylden lækker», «Kuibyshevskoje», «Gylden Antonovka", "Yantarnoje Altaiskoe", "Bryansk gylden".
I tørrede
Tørring At spise æbler reducerer ikke deres jernindhold, men det nedbryder vitaminerne fuldstændigt. Derfor anbefales det kun at spise disse frugter friske for at absorbere alle næringsstofferne fuldt ud.
Hvor ellers kan man finde jern udover æbler?
Jern findes ikke kun i æbler, men også i andre fødevarer: i kylling-, okse- og svinelever, i ærter, i bønner, i flere typer kød (svinekød, lam, and, kalkun) og i nødder.
Store mængder af dette mikroelement findes i tørret frugt, korn, skaldyr, grøntsager og frugter.
For eksempel kan du genopbygge op til 17 mg jern ved at indtage et af følgende produkter:
- 300 g kyllingelever;
- 300 g pinjekerner eller jordnødder;
- 100 stk. svinelever;
- 600 g havregryn;
- 300 g oksetunge;
- 500 g svinekød/lam.
Boghvede kan bruges som kilde til jern. Dog er det kun animalske produkter, der hurtigt vil genopfylde jernlagrene.
For at fremskynde optagelsen af jern i kroppen anbefales det at undgå at drikke kaffe, stærk te og kulsyreholdige drikkevarer.
Anbefalinger til at spise æbler
Ifølge eksperter kan æbler spises når som helst undtagen om aftenen for at undgå øget gasproduktion før sengetid. Den anbefalede daglige dosis er mindst 300 g. Det er bedst at vælge sorter, der dyrkes lokalt.
Æbler er ikke ligefrem de frugter, der har det rigeste indhold af vitaminer og næringsstoffer. Dagligt indtag af disse frugter kan dog forbedre fordøjelsen og forebygge mange helbredsproblemer.
