Sådan fungerer en gasjuicekomfur: design og driftsprincip
En juicer er en simpel enhed, der giver dig mulighed for at tilberede et nærende produkt af bær, grøntsager og frugter med minimal tid og penge. Enheden er yderst effektiv og efterlader kun omkring 20% tørrest, der er egnet til videre forarbejdning til gelé, gelé og andre produkter. For at få de bedste resultater fra din juicer, inklusive lækker æblejuice, skal du forstå, hvordan den fungerer.
Tilfreds
Hvad er en juicekoger?
En juicekoger består af flere beholdere, der hver især udfører en specifik proces. Enheden er nem at samle og skille ad og kan drives af enten elektricitet eller gas. Sættet indeholder følgende komponenter:
- den nederste pande med en lille højde er beregnet til vand;
- saftopsamler – en høj beholder med et hul lavet til at tilføre varmt kondensat til det øverste lag;
- et saftafløbsrør udstyret med en speciel ventil, der giver dig mulighed for at regulere væskestrømmen;
- dampkurv – et net til råmaterialer;
- låg med indbygget sikkerhedsventil;
- en slange med en klemme, hvorigennem den færdige saft strømmer.
Når man bruger en juicekoger, når drikkeudbyttet op på 80%.
Mængden af færdigt produkt bestemmes af råmaterialernes saftighed; mest kan fås fra bær og frugter, mindre fra grøntsager.
De vigtigste forskelle mellem en juicekomfur og en juicepresser
Hovedforskellen mellem de to enheder er, at en juicekoger er designet til at tilberede mad til vinteren, mens en juicer bruges til at få en frisk drik. Når man vælger mellem dem, tages det tilsigtede formål i betragtning.
Samtidig har produktet fra en juicer en betydelig ringere næringsværdi end juice udvundet med en juicer, som ikke opvarmer råmaterialet under forarbejdningen, og dermed bevarer vitaminerne og næringsstofferne. Når man bruger en juicer, lider ascorbinsyre mere og bliver næsten fuldstændigt ødelagt af den varme damp.
Typer af juicere
Der findes to typer juicere, som adskiller sig i typen af ernæring:
- elektrisk – udstyret med et varmeelement indbygget i huset;
- traditionel – opererer under påvirkning af en ekstern varmekilde.
Afhængigt af det anvendte materiale kan strukturer være lavet af aluminium eller stål.
Juicer: Sådan fungerer det
Juicekogeren fungerer efter følgende princip:
- Vandet, der hældes i den nederste beholder, koger under påvirkning af varmeelementet.
- Det resulterende varme kondensat kommer ud gennem damprøret og stiger til det øverste lag, hvor det kommer i kontakt med råmaterialet, der er placeret på risten.
- Dampen blødgør frugten og frigiver saft, som strømmer gennem risten ned i den varme bund af juicebeholderen.
- Ved en temperatur på 60-70 °C pasteuriseres drikken.
- Efter ophobning i tilstrækkelig mængde strømmer det færdige produkt gennem et afløbsrør til en beholder placeret udenfor.)
Sådan fungerer en gasjuicekomfur
En juicer installeret på et gaskomfur fungerer ved at bringe varmt kondensat i kontakt med frugten, svarende til traditionel damptilberedning. Under høje temperaturer (omkring 70 °C) blødgøres frugten og frigiver saft. Denne saft, som kommer ind i juiceopsamleren, gennemgår varmebehandling (pasteurisering) og strømmer derefter gennem et rør ind i en opsamlingsbeholder.
Sådan bruger du en juicer korrekt
Når du bruger en juicer, er det vigtigt at følge instruktionerne trin for trin:
- Forbered råmaterialerne: vask og rengør, da pulpen skal være direkte udsat for damp.
- Placer frugten på den øverste del af risten. Hvis du planlægger at lave en sød drik, drys med sukker. Drys med salt, når du tilbereder grøntsager.
- Hæld cirka 2 liter vand i den nederste gryde.
- Placer juicebeholderen ovenpå.
- Sæt enheden i en stikkontakt, eller placer den på et gaskomfur.
- Dæk juiceren med et låg.
- Indsæt et rør i sidehullet i den centrale beholder for at dræne væsken, og før den anden ende ind i en beholder, der er installeret udenfor (tidligere steriliseret).
Det er tilrådeligt at varme glasbeholderen til opsamling af den færdige juice let op, inden processen påbegyndes, da glasset ellers kan revne ved kontakt med varm juice.
Fordele og ulemper ved juicepressere
Brugen af en juicekoger har en række positive aspekter:
- minimal mængde affald, mulighed for at bruge resterende råmaterialer til videre forarbejdning;
- ingen forudgående forberedelse af råmaterialer er nødvendig: rengøring, grubning;
- evne til at indlæse hårde frugter;
- intet behov for efterfølgende sterilisering af det færdige produkt;
- renhed og gennemsigtighed af de udskænkede drikkevarer;
- evnen til at tilberede juice fra flere komponenter;
- absolut stilhed;
- nem at passe på.
Ulempen ved en juicekoger er som følger:
- lang behandlingsproces;
- reduceret koncentration af det færdige produkt på grund af dets kombination med vand under fordampning;
- ødelæggelse af de fleste vitaminer og næringsstoffer.
En juicer er en praktisk enhed, der muliggør en stort set spildfri produktionsproces. Med dette design kan du ikke kun producere juice, men også dampbehandlet frugt, der er egnet til fremstilling af forskellige delikatesser.
