Miks õunu vahaga kaetakse?
Õunad toodavad ise vaha, mis kaitseb vilja niiskusekaotuse, putukate ja bakterite eest. Pärast koristamist puhastatakse neid kemikaalide, mustuse ja tolmu eemaldamiseks. See protsess eemaldab õuntelt loodusliku vahakihi, lühendades nende säilivusaega. Seetõttu on õunte katmine vahaga tavaline. See on tavaline mitte ainult õunte, vaid ka ploomide, viinamarjade, pirnide, ananasside ja teiste puu- ja köögiviljade, pähklite, teraviljade ja kommide puhul.
Õunte vahatamise eelised
Vahatamine on õunte pakendamise oluline samm. Õunad kaetakse spetsiaalsete pihustite abil õhukese vahakihiga. Vahatamine võimaldab õunu enne müüki säilitada 1–2 kraadi juures Celsiuse järgi kuus kuni kaksteist kuud, samuti intensiivse transpordi ajal. Vahatamine aeglustab viljade valmimist. Vahatamise käigus läbivad õunad kuumtöötluse, mis vähendab salmonella või E. coli – kõhulahtisust põhjustavate bakterite – saastumise ohtu. Vahatamine pakub ka täiendavat kaitset hallituse ja mädaniku eest. Paljud inimesed usuvad, et vahatamist tehakse ainult selleks, et õunad ilusamaks muutuksid ja tekitada ostjas soov neid osta. Nagu te juba teate, tehakse vahatamist enamaks kui ainult selleks, aga jah, see säilitab õunte kauni mati välimuse, mis on veel üks eelis.
Kas õunu on lubatud vahatada?
Õunte vahatamiseks kasutatakse nii sünteetilisi kui ka looduslikke vahasid. Looduslike vahade hulka kuuluvad šellak (toidulisand E904), mesilasvaha ja karnaubavaha (toidulisand E903). Näiteks nii Venemaal kui ka USA-s on vaha kandmine toiduainetele seaduslik ja vastab kehtivatele seadustele. On oluline, et tootja märgiks pakendil vaha pealekandmise viisi. Lisaks moodustab vaha õuna või muu puuvilja koostisest väga väikese osa.
Seda tüüpi vaha eemaldamine on äärmiselt lihtne: loputage see lihtsalt sooja veega maha. See on ka organismile täiesti ohutu. Looduslik vaha imendub organismi teatud määral, sünteetiline vaha aga lihtsalt eritub.
