Miksi omenoita ei kannata säilyttää banaanien kanssa
Harva tietää, että jotkut hedelmät vapauttavat aineita, jotka saavat muut hedelmät kypsymään nopeammin. Joitakin hedelmiä ei suositella säilytettäväksi yhdessä. Omenat ja banaanit ovat näiden joukossa.
Etyleenikaasun vaikutus
Monet ihmiset laittavat kaikki hedelmänsä jääkaapin alimpaan osastoon, joka on erityisesti tarkoitettu hedelmien ja vihannesten säilytykseen. Tämä on suuri virhe.
Hedelmillä on erityinen ominaisuus. Ne tuottavat etyleeniä, näkymätöntä ja hajutonta kaasua. Tämä kaasu pehmentää hedelmiä. Etyleeni hajottaa soluseiniä ja muuntaa tärkkelyksen sokeriksi. Tämä kaasu myös vähentää hedelmien happamuutta. Mitä kypsempi hedelmä, sitä enemmän etyleeniä se sisältää.
Etyleenikaasu leviää muihin hedelmiin ja vihanneksiin, mikä nopeuttaa merkittävästi kypsymisprosessia. Lopulta ne mätänevät.
Suuria määriä etyleenikaasua tuottavia hedelmiä ovat omenat, banaanit, persikat ja melonit. Niitä ei tule säilyttää yhdessä. Niitä ei myöskään tule säilyttää yhdessä avokadojen, sitruunoiden, viinirypäleiden, sipulien tai muiden tälle yhdisteelle herkkien hedelmien tai vihannesten kanssa.
Jos luetellut hedelmät varastoidaan yhdessä, ne alkavat mädäntyä voimakkaasti hyvin nopeasti.
Kuinka säilyttää hedelmiä oikein
Noudattamalla yksinkertaisia säilytysohjeita voit estää hedelmien ennenaikaisen pilaantumisen. Hedelmien asianmukainen säilytys tarkoittaa suuria määriä etyleeniä tuottavien hedelmien erillistä säilyttämistä. On myös hyvä säilyttää nopeammin pilaantuvat elintarvikkeet erikseen. On suositeltavaa erotella banaanit yksittäisiin hedelmiin eikä säilyttää niitä nipuissa. Mitä kauempana toisistaan banaaneja säilytät, sitä parempi. Tämä lisää merkittävästi pitkäaikaisen säilyvyyden mahdollisuuksia.
