Näin tunnistat omenat kypsiksi sadonkorjuuseen tai varastointiin: 7 merkkiä

Omenoiden sadonkorjuun ajoitus on ratkaisevan tärkeää. Kypsymisaika riippuu lajikkeesta, sääolosuhteista ja hedelmän sijainnista viiniköynnöksessä. Hedelmän kunto säilytyshetkellä määrää, miten se säilyy kevääseen asti. Omenoiden poimiminen aikaisin tai myöhään ei ole toivottavaa. Tarkista hedelmiesi kypsyys huolellisesti. Noudata vinkkejämme varmistaaksesi, että pöydälläsi on herkullisia ja maukkaita hedelmiä ympäri vuoden.

Kuinka määrittää omenoiden kypsyys

Syksy on sadonkorjuun aikaa. On tärkeää poimia ajoissa. Viivästykset johtavat ylikypsyneisiin hedelmiin, kun taas kiirehtiminen heikentää hedelmien laatua.

• rypistyminen kosteuden menetyksen vuoksi;
• pintaporaus;
• ihonalainen tiputtelu.

Kypsyys määräytyy useiden indikaattoreiden perusteella:

• massakukinnan alkamisaika;
• hedelmien värjäys;
• siementen väri;
• omenan tiheys;
• tärkkelyspitoisuus.

Ne katkeavat helposti

Kypsä omena:

• helppo poistaa oksasta vaivattomasti;
• putoaa itsestään tuulesta.

Raaka omena istuu tukevasti oksalla. Se poistetaan väkisin.

Syksy on alkanut

Sadon kypsymiseen liittyy pudonneiden hedelmien ilmestyminen. Pidä silmällä, kuinka monta hedelmää alkaa pudota maahan. Jos puun alla on 5–10 tervettä hedelmää, omenat ovat kypsiä ja on sadonkorjuun aika.

Joditesti

Kemiallinen menetelmä kypsyyden testaamiseksi on suosittu puutarhureiden keskuudessa. Tässä menetelmässä käytetään jodia omenamassan tärkkelyspitoisuuden määrittämiseen. Omenan kypsyessä jodia vähennetään tai poistetaan. Tärkkelyksen määrittämiseksi käytä:

• 1 litra vettä;
• 1 g jodia;
• 4 g kaliumjodidia.

Sekoita kaikki ainekset. Aseta puolikas leikattu omena liuokseen tai tiputa se sen päälle. leikataJodi muuttaa tärkkelyksen väriä. Tarkkaile väriä:

• muuttui siniseksi - hedelmä ei ole vielä kypsä;
• keskellä on keltainen, reuna on sininen - normaali kypsyys, voit korjata sadon;
• koko pinta on keltainen – omena on ylikypsä ja kelpaa vain syötäväksi.

Kuoren värin muutokset

Kuoren värin muutos on tärkeä osoitin hedelmän kypsyydestä. Poiminnan kypsyys osoitetaan värinmuutoksella:

• varren lähellä olevan ihon väri vaalenee;
• vihreä väri muuttuu keltaiseksi;

Kosketustesti

Kypsänä omena reagoi sormen paineeseen eri tavalla. Sormi painaa omenaan painauman:

• vauriot on korjattu ja tasoitettu - hedelmä ei ole kypsä;
• lommon kuori on halkeillut ja irronnut sormen alla - omena on ylikypsä ja soveltuu vain jalostukseen;
• lommo pysyy muuttumattomana - on sadonkorjuun aika, omena on hyvä säilytykseen.

Kypsyys siementen avulla

Siementen väri osoittaa kypsyyden. Tummanruskeilla siemenillä varustetut omenat ovat valmiita poimittavaksi. Valkoisilla siemenillä varustetut hedelmät eivät ole vielä kypsiä.

Makutesti

Maista omenaa. Jos se vastaa lajikekuvausta, se on valmis korjattavaksi. Mallon tulisi olla makeaa tai makeanhapanta lajikkeesta riippuen ja mureaa. Kypsä hedelmä on pehmeämpi kuin raa'an.

Kuinka määrittää, milloin omenat säilytetään

On tärkeää olla viivyttämättä sadonkorjuuta eikä korjata sitä ennenaikaisesti. Ajoissa poimitut hedelmät kehittävät lajikkeelle ominaisen makunsa ja värinsä varastoinnin aikana. Aikaisin poimitut hedelmät rypistyvät ja veltostuvat. Myöhään poimitut hedelmät menettävät nopeasti makunsa ja... hyödyllisiä ominaisuuksiaOmenat on säilytettävä pitkään laadun säilyttämiseksi. Tämä riippuu hedelmän kypsyysasteesta ja lajikkeesta.

Sadon kypsymisaika riippuu monista tekijöistä:

• lajikkeet;
• sää;
• kruunun valaistus (leikkaaminen);
• puun ikä.

Sääolosuhteet vaikuttavat hedelmien laatuun. Sateinen ja viileä sää aiheuttaa vetisyyttä, vähentää sokeri- ja vitamiinipitoisuutta ja pidentää kypsymisaikaa.

Omenoiden kypsyysasteet

Hedelmät käyvät läpi kolme kypsyysvaihetta kehityksensä aikana. Nämä vaiheet määräytyvät hedelmän sisällä tapahtuvien biologisten prosessien mukaan:

1. IrrotettavaTässä vaiheessa hedelmät keräävät riittävästi ravinteita ja kasvu pysähtyy. Tärkkelys muuttuu sokeriksi. Hedelmät kypsyvät sadonkorjuun jälkeen. Sato kerätään varastointia varten. Hedelmät säilyvät hyvin.
2. TekninenHedelmiä käytetään käsittelyNiillä on hyvä mehuntuotanto, joten niitä käytetään viinien, soseiden, mehujen jne. valmistukseen. Hedelmät säilyttävät muotonsa kypsennyksen aikana.
3. KuluttajaOmenat saavat kaikki lajikkeelle ominaiset ulkoiset ominaisuudet ja piirteet (ulkonäkö, maku, tuoksu ja hedelmäliha). Kypsyysaste on tyypillinen kesälajikkeille. Hedelmät ovat käyttövalmiita kolmen viikon kuluessa sadonkorjuusta. Niitä ei voi varastoida.
4. Fysiologinen. Siemenet Hedelmät kypsyvät ja ovat valmiita sadonkorjuuseen ja kylvöön. Hedelmät menettävät laatunsa, pehmenevät ja niistä puuttuu tärkkelystä.

Näiden kausien kesto riippuu lajikkeesta ja sääolosuhteista. Syksyllä kypsyneillä omenalajikkeilla siirtymä sadosta kuluttajakypsyyteen kestää 2–4 viikkoa, kun taas talvilajikkeilla se kestää 1–3 kuukautta tai enemmän.

On tärkeää noudattaa ajoitusta jokaisessa kypsyysvaiheessa. Viivästykset lyhentävät säilyvyyttä lähes kahdella kuukaudella.

Kuinka määrittää sadonkorjuuaika

Poiminnan kypsyys vaikuttaa hedelmän säilyvyyteen. Tarkin tapa määrittää sadonkorjuuaika on laskea lajikekuvauksessa ilmoitetut kypsymispäivät omenapuun kukinnan alusta. Säällä on merkitystä, mutta lasketun kypsymispäivän ja todellisen kypsyyden välinen ero on muutamia päiviä.

Tuntemattoman lajikkeen kypsymisaika on sama joka vuosi. Kirjaa sadonkorjuupäivä ylös myöhempää tarvetta varten. Jos tiedät omenalajikkeen, voit selvittää sen kypsymisajan alueellasi.

Pitkäaikaissailytystä varten on parasta poimia hedelmät ennen kuin ne ovat täysin kypsiä, muuten ne pilaantuvat nopeasti. Niiden poimiminen aikaisin vaikuttaa niiden makuun; niistä tulee kovia ja happamia.