부드러워진 버터를 깊은 그릇에 담고 설탕을 넣습니다. 포크를 사용하여 재료를 잘 섞어줍니다. 이 단계에서는 믹서가 필요하지 않습니다. 재료가 잘 섞일 것입니다.
코티지 치즈와 계란 혼합물을 넣고 포크로 다시 한번 으깨줍니다. 혼합물은 너무 걸쭉하지 않고 부드러워야 합니다.
별도의 용기에 밀가루를 넣고 베이킹파우더와 소금을 넣은 후 모든 재료를 섞습니다.
그런 다음, 완성된 혼합물을 체에 쳐서 코티지 치즈가 담긴 그릇에 담습니다. 체에 밭쳐 주면 혼합물의 이물질을 제거하고 밀가루에 공기를 불어넣는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하면 파이가 더 폭신해집니다.
이제 반죽을 치대세요. 먼저 숟가락으로 섞은 후, 손으로 섞으세요. 반죽에는 기름이 함유되어 있어 손에 달라붙지 않습니다. 반죽이 부드러워지면 그릇에 담고 비닐 랩으로 덮은 후 속을 준비하세요.
큰 사과는 씻어서 씨와 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 사과, 설탕, 전분, 계피를 넣고 섞습니다.
팬을 강한 불에 올려놓고 사과를 5분간 끓입니다.
반죽을 펴서 원형으로 자릅니다.
원 위에 속을 채워 파이 모양으로 만들고, 가장자리를 원하는 대로 꼬집어줍니다.
베이킹 시트에 종이를 깔고 그 위에 파이를 올려놓습니다.
페이스트리 브러시를 사용하여 계란물을 파이에 발라줍니다. 이렇게 하면 완성된 파이가 황금빛 갈색으로 바삭하게 구워집니다.
오븐에서 20~25분 동안 구워야 하며, 온도는 +180°C를 넘지 않아야 합니다.
