Appelboomvariëteiten met zure appels

De meeste appels met een zure smaak hebben een groene tint op de schil, met weinig of geen blos. Veel mensen denken ten onrechte dat ze meer ascorbinezuur (vitamine C) bevatten, maar dat is niet per se het geval. Een zure smaak kan te wijten zijn aan een lagere hoeveelheid fruitsuiker. Zure appels worden niet vaak vers gegeten; ze worden vaker gebruikt voor het maken van jam, gelei en compote. Het is echter belangrijk om te weten dat het gehalte aan geraffineerde suiker in dergelijke gerechten erg hoog kan zijn. Hieronder vindt u de beste zure appelrassen.