Dlaczego pieczone jabłka są zdrowsze od świeżych?
Jabłka można jeść nie tylko na świeżo, ale również pieczone. W rezultacie powstaje pyszny i zdrowy deser o cennych właściwościach. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy z różnych powodów nie jedzą świeżych jabłek.
Treść
Wpływ na układ trawienny
Owoce poddane obróbce termicznej są idealne dla osób z problemami trawiennymi. Świeże owoce są cierpkie i mogą powodować ból, co nie ma miejsca w przypadku owoców pieczonych. Co dzieje się z jabłkami podczas pieczenia?
- zwiększa się ilość pektyny i błonnika;
- włókno zmiękcza się i jego działanie staje się delikatne;
- kwasy owocowe ulegają rozpadowi (co jest przydatne dla osób z nadkwasotą).
Jabłka gotowane w kuchence mikrofalowej lub piekarniku pomagają poprawić pracę układu pokarmowego, normalizują kwasowość i eliminują zgagę.
Wchłanianie toksyn
Pektyna zawarta w jabłkach pomaga usuwać toksyny z jelit. Miąższ owocu powleka ściany przełyku i pomaga złagodzić wzdęcia.
Nasycenie mikroelementami
Jabłka są nieocenionym źródłem mikroelementów. Ci, którzy nie jedzą ich na świeżo, mogą uzyskać bogatą gamę składników odżywczych z pieczonych jabłek:
- potas;
- wapń;
- selen;
- jod;
- cynk;
- chrom;
- miedź;
- molibden.
Poddane obróbce cieplnej jabłka praktycznie nie zawierają witamin i żelaza.
Usuwanie płynu i soli
Pektyny pochłaniają nadmiar wody i soli. Ta właściwość jest korzystna dla osób z nadciśnieniem (pomaga obniżyć ciśnienie krwi) i problemami z nerkami (zmniejsza obrzęki).
Obniżanie poziomu cholesterolu
Regularne spożywanie pieczonych jabłek może obniżyć poziom „złego” cholesterolu. Wystarczy jeść dwie porcje owoców tygodniowo, aby to osiągnąć.
Pomoc dla osób odchudzających się
Pieczone owoce bez miodu i cukru są dietetyczne, a uczucie sytości pojawia się już po jednym jabłku. Świeże owoce pobudzają apetyt, podczas gdy pieczone owoce go zmniejszają, hamując produkcję greliny, hormonu odpowiedzialnego za uczucie głodu.
