Puszyste naleśniki kefirowe z jabłkami
Naleśniki z jabłkami na kefirze, bardzo puszyste
Składniki
- 300 G kefir
- 230 G mąka pszenna
- 200 G jabłka
- 3 jajka
- 40 G cukier granulowany
- 25 G ghee
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- wanilina (do smaku)
- szczypta soli
Instrukcje
- Obierz jabłko, wytnij gniazdo nasienne i pokrój je w drobną kostkę.
- Weź głęboką miskę, ubij jajka, wymieszaj z cukrem i solą.
- Podgrzej lekko kefir w mikrofalówce. Naleśniki z ciepłym kefirem będą bardziej puszyste. Wlej podgrzany kefir do jajek i wymieszaj łyżką lub trzepaczką. Nie ubijaj, tylko mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Do mieszanki jajeczno-kefirowej dodać proszek do pieczenia i przesianą mąkę.
- Wymieszaj ciasto, dodaj wanilię i kawałki jabłka. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki i odstaw ciasto na dziesięć minut.
- Przed smażeniem rozgrzej patelnię. Dodaj trochę roztopionego masła i wlej łyżkę ciasta jabłkowego na patelnię. Uformuj pięć naleśników.
- Najpierw usmaż naleśniki z jednej strony, a następnie przewróć je na drugą. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i smaż przez 2-3 minuty. Dzięki temu naleśniki będą puszyste i dobrze wysmażone.
- Odsącz nadmiar oleju z naleśników na ręcznikach papierowych.
- Gotowe, puszyste naleśniki możesz podawać z dowolnym dżemem, śmietaną lub miodem.
Notatka
Nie odkładaj pieczenia na później, ponieważ proszek do pieczenia straci swoje właściwości spulchniające i ciasto nie wyrośnie. Do każdej kolejnej porcji dodawaj roztopione masło na patelnię. Możesz smażyć naleśniki na patelni pokrytej powłoką, ale uniemożliwi to uzyskanie chrupiących brzegów.
Jeśli jajka są małe, będziesz potrzebować trzech. W przypadku zwykłych jajek, ważących co najmniej 65 g, wystarczą dwa.
— Jabłko powinno być słodko-kwaśne.
— Ghee można zastąpić zwykłym olejem roślinnym (2–3 łyżkami).
— Wanilinę dodaje się w razie potrzeby.
