Puszysta Charlotte
Puszysta Charlotte
Szarlotka z jabłkami to delikatne, rozpływające się w ustach ciasto, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu.
Składniki
- 3 jajka
- 3 jabłka (duży)
- 150 G mąka
- 150 G cukier granulowany
- 1-2 łyżeczka sok z cytryny
- 1 łyżeczka cynamon
Instrukcje
- Umyj jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je na małe kawałki. W przypadku wersji słodkich zaleca się skropienie ich sokiem z cytryny, a następnie posypanie cynamonem i wymieszanie.
- Włącz piekarnik tak, aby miał czas nagrzać się do temperatury 170–180 °C.
- Ubij jajka z cukrem w blenderze. Miksuj na najwyższych obrotach przez 7-8 minut. Dzięki temu szarlotka będzie puszysta i nie opadnie po upieczeniu.
- Zmniejsz obroty miksera do minimum i stopniowo dodawaj mąkę, uprzednio ją przesiewając.
- Przestań ubijać dopiero wtedy, gdy sucha mąka nie będzie już widoczna.
- Do gotowego ciasta dodaj jabłka.
- Wyłóż boki i dno formy papierem pergaminowym. Jeśli papier jest dobrej jakości, nie trzeba go smarować. W przeciwnym razie użyj masła lub oleju roślinnego. Do pieczenia większych wypieków użyj formy o średnicy 20–20 cm.
- Przełóż ciasto do formy i równomiernie rozłóż jabłka.
- Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut.
- Po upływie określonego czasu sprawdź, czy szarlotka jest gotowa, nakłuwając ją drewnianym szpikulcem. Brak surowego ciasta oznacza, że ciasto jest gotowe.
- Jeśli charlotte jest jeszcze w połowie surowa, ale wierzch już ładnie się zrumienił, należy przykryć ją folią aluminiową.
- Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, ostudź, pokrój i podawaj. Opcjonalnie oprósz szarlotkę cukrem pudrem.
Notatka
Kilka rekomendacji, które pomogą Ci uzyskać idealną charlotte:
— Używaj tylko twardych, cierpkich jabłek. Miękkie jabłka, które zostaną, zepsują twoje wypieki.
— Nie obieraj jabłek, ponieważ nadają ciastu cierpki, korzenny aromat i charakterystyczną kwaskowatość.
— Ubij jajka z cukrem, aż utworzą się sztywne szczyty.
— Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas wyrabiając ciasto i cały czas mieszając.
— Użyj foremek z wyjmowanym dnem i stopniowo wlej do nich ciasto.
Przestrzeganie tych prostych zasad jest kluczem do udanego przygotowania puszystych i pysznych wypieków.
