Prečo sú pečené jablká zdravšie ako čerstvé?
Jablká sa dajú jesť nielen čerstvé, ale aj pečené. Výsledkom je lahodný a zdravý dezert s cennými vlastnosťami. To platí najmä pre tých, ktorí z rôznych dôvodov nejedia čerstvé jablká.
Obsah
Účinky na tráviaci systém
Tepelne upravené ovocie je ideálne pre ľudí s tráviacimi problémami. Čerstvé ovocie je drsné a môže spôsobiť bolesť, čo nie je prípad pečeného ovocia. Čo sa deje s jablkami počas pečenia?
- zvyšuje sa množstvo pektínu a vlákniny;
- vlákno zmäkne a jeho pôsobenie sa stane jemným;
- ovocné kyseliny sú zničené (to je užitočné pre ľudí s vysokou kyslosťou).
Jablká varené v mikrovlnnej rúre alebo rúre pomáhajú zlepšiť funkciu gastrointestinálneho traktu, normalizovať kyslosť a eliminovať pálenie záhy.
Absorpcia toxínov
Pektín nachádzajúci sa v jablkách pomáha odstraňovať toxíny z čriev. Dužina ovocia pokrýva steny pažeráka a pomáha zmierniť nadúvanie.
Nasýtenie mikroelementmi
Jablká sú neoceniteľným zdrojom mikroživín. Tí, ktorí ich nejedia čerstvé, môžu získať bohatú škálu živín z pečených jabĺk:
- draslík;
- vápnik;
- selén;
- jód;
- zinok;
- chróm;
- meď;
- molybdén.
V tepelne upravených jablkách sa prakticky nenachádzajú žiadne vitamíny ani železo.
Odstránenie tekutín a solí
Pektíny dokážu absorbovať prebytočnú vodu a soľ. Táto vlastnosť je prospešná pre ľudí s hypertenziou (pomáha znižovať krvný tlak) a problémami s obličkami (znižuje opuchy).
Znižovanie cholesterolu
Pravidelná konzumácia pečených jabĺk môže znížiť „zlý“ cholesterol. Na dosiahnutie tohto cieľa stačí zjesť dve porcie ovocia týždenne.
Pomoc pre tých, ktorí schudnú
Pečené ovocie bez medu a cukru ho robí diétnym a pocit sýtosti nastupuje už po jednom jablku. Čerstvé ovocie stimuluje chuť do jedla, zatiaľ čo pečené ovocie ju znižuje tým, že potláča produkciu hormónu ghrelínu, ktorý je zodpovedný za pocit hladu.
