Proč jsou pečená jablka zdravější než čerstvá?
Jablka se dají jíst nejen čerstvá, ale i pečená. Výsledkem je lahodný a zdravý dezert s cennými vlastnostmi. To platí zejména pro ty, kteří z různých důvodů čerstvá jablka nejedí.
Obsah
Účinky na trávicí systém
Tepelně upravené ovoce je ideální pro osoby s zažívacími potížemi. Čerstvé ovoce je drsné a může způsobovat bolest, což u pečeného ovoce neplatí. Co se děje s jablky během pečení?
- zvyšuje se množství pektinu a vlákniny;
- vlákno změkne a jeho působení se stane jemným;
- ovocné kyseliny jsou zničeny (to je užitečné pro lidi s vysokou kyselostí).
Jablka vařená v mikrovlnné troubě nebo troubě pomáhají zlepšit funkci gastrointestinálního traktu, normalizovat kyselost a eliminovat pálení žáhy.
Absorpce toxinů
Pektin obsažený v jablkách pomáhá odstraňovat toxiny ze střev. Dužina ovoce pokrývá stěny jícnu a pomáhá zmírnit nadýmání.
Nasycení mikroprvky
Jablka jsou neocenitelným zdrojem mikroživin. Ti, kteří je nejedí čerstvá, mohou získat bohatou škálu živin z pečených jablek:
- draslík;
- vápník;
- selen;
- jód;
- zinek;
- chrom;
- měď;
- molybden.
V tepelně upravených jablkách se prakticky nenacházejí žádné vitamíny ani železo.
Odstranění tekutiny a soli
Pektiny dokáží absorbovat přebytečnou vodu a sůl. Tato vlastnost je prospěšná pro osoby s hypertenzí (pomáhá snižovat krevní tlak) a problémy s ledvinami (snižuje otoky).
Snížení cholesterolu
Pravidelná konzumace pečených jablek může snížit hladinu „špatného“ cholesterolu. K dosažení tohoto cíle stačí jíst dvě porce tohoto ovoce týdně.
Pomoc pro ty, kteří hubnou
Pečené ovoce bez medu a cukru je dietní a pocit sytosti nastupuje už po jednom jablku. Čerstvé ovoce stimuluje chuť k jídlu, zatímco pečené ovoce ji snižuje tím, že inhibuje produkci hormonu ghrelinu, který je zodpovědný za pocit hladu.
