Jablečná šarlotka na pánvi
I začínající kuchař zvládne připravit lahodnou jablečnou šarlotu s použitím nejjednodušších a nejdostupnějších ingrediencí. Koneckonců, k pečení tohoto jablečného koláče nepotřebujete troubu. Lze ho upéct na běžné pánvi na sporáku.
Jablečná šarlotka na pánvi
Ingredience
- 2 ks velká jablka
- 3 ks syrová kuřecí vejce
- 100 gram Sahara (půl sklenice o objemu 250 ml)
- 100 gram pšeničná mouka (půl sklenice na 250 ml)
- 2/3 čajová lžička prášek do pečiva
- 60 gram máslo
- mletá skořice ochutnat
Instrukce
- Nejprve je třeba jablka umýt, oloupat a nakrájet na malé kousky.
- Pak do misky rozklepněte tři vejce, přidejte 2/3 celkového objemu cukru a vše dobře promíchejte metličkou nebo mixérem do hladka.
- Do prosáté mouky přidejte prášek do pečiva a vše promíchejte. Poté postupně za stálého míchání přidávejte mouku a prášek do pečiva do směsi vajec a cukru.
- Rozehřejte pánev na středním plameni, rozpusťte v ní máslo a přidejte zbývající cukr, vše promíchejte a zahřívejte, dokud nevznikne homogenní směs.
- Pak přidejte nakrájená jablka a skořici a smažte asi minutu, dávejte pozor, aby se cukr nekaramelizoval. Poté těsto nalijte na jablečnou směs, přikryjte pánev poklicí, snižte teplotu na minimum a smažte asi 10 minut.
- Aby se spodní strana koláče opečla, otočte ho a položte na plech plochý talíř. Poté plech otočte tak, aby byl koláč na talíři.
- Přendejte ho na pánev tak, aby karamelizovaná jablka byla nahoře, přikryjte poklicí a pečte na mírném ohni dalších 10 minut.
- Poté koláč vyjměte z formy, položte ho na talíř, nechte trochu vychladnout a posypte moučkovým cukrem.
Poznámka
Aby se tento jablečný koláč správně upekl, použijte silnostěnnou formu o standardním průměru 26 cm s poklicí. Pro ověření propečenosti koláče jej můžete čas od času propíchnout dlouhou dřevěnou špejlí. Jakmile špejle vyjde čistá, koláč je upečený.
