Hvorfor er bagte æbler sundere end friske?
Æbler kan spises ikke kun friske, men også bagte. Resultatet er en lækker og sund dessert med værdifulde egenskaber. Dette gælder især for dem, der af forskellige årsager ikke spiser friske æbler.
Tilfreds
Effekter på fordøjelsessystemet
Varmebehandlede frugter er ideelle til personer med fordøjelsesproblemer. Frisk frugt er hård og kan forårsage smerte, hvilket ikke er tilfældet med bagt frugt. Hvad sker der med æbler under bagningsprocessen?
- mængden af pektin og fibre øges;
- fiberen blødgøres, og dens virkning bliver skånsom;
- frugtsyrer ødelægges (dette er nyttigt for personer med høj surhedsgrad).
Æbler tilberedt i mikrobølgeovn eller ovn hjælper med at forbedre mave-tarmfunktionen, normalisere surhedsgraden og eliminere halsbrand.
Absorption af toksiner
Pektinet i æbler hjælper med at fjerne giftstoffer fra tarmene. Frugtens pulp dækker spiserørets vægge og hjælper med at lindre oppustethed.
Mætning med mikroelementer
Æbler er en uvurderlig kilde til mikronæringsstoffer. De, der ikke spiser dem friske, kan få et rigt udvalg af næringsstoffer fra bagte æbler:
- kalium;
- kalcium;
- selen;
- jod;
- zink;
- krom;
- kobber;
- molybdæn.
Der er praktisk talt ingen vitaminer eller jern i varmebehandlede æbler.
Fjernelse af væske og salt
Pektiner er i stand til at absorbere overskydende vand og salt. Denne egenskab er gavnlig for personer med forhøjet blodtryk (hjælper med at sænke blodtrykket) og nyreproblemer (reducerer hævelse).
Sænkning af kolesterol
Regelmæssigt indtag af bagte æbler kan sænke det "dårlige" kolesterol. Det er nok at spise to portioner af frugten om ugen til at opnå dette.
Hjælp til dem, der taber sig
Bagt frugt uden honning eller sukker gør den til en diæt, og mæthedsfornemmelsen sætter ind efter blot ét æble. Frisk frugt stimulerer appetitten, mens bagt frugt reducerer den ved at hæmme produktionen af hormonet ghrelin, som er ansvarlig for sultfølelsen.
