Fluffy charlotte
Fluffy charlotte
Æblecharlotte er en mør, smeltende tærte i munden, der er ret nem at tilberede.
Ingredienser
- 3 æg
- 3 æbler (stor)
- 150 G mel
- 150 G granuleret sukker
- 1-2 tsk citronsaft
- 1 tsk kanel
Instruktioner
- Vask æblerne, fjern kernehusene og skær dem i små stykker. For søde varianter anbefales det at drysse dem med citronsaft, derefter drysse med kanel og vende.
- Tænd ovnen, så den kan nå at varme op til 170-180 °C.
- Pisk æg og sukker i en blender. Blend ved maksimal hastighed i 7-8 minutter. Dette sikrer, at charlotten er luftig og forhindrer den i at sætte sig efter bagning.
- Skru ned for mixerhastigheden og tilsæt gradvist mel, men sigt det først.
- Stop først med at piske, når det tørre mel ikke længere er synligt.
- Tilsæt æbler til den færdige dej.
- Beklæd siderne og bunden af formen med bagepapir. Hvis papiret er af god kvalitet, behøver du ikke at smøre det. Ellers kan du bruge smør eller vegetabilsk olie. Til højere bagværk skal du bruge en form med en diameter på 20-20 cm.
- Kom dejen i formen og fordel æblerne jævnt over det hele.
- Placer dejen i en forvarmet ovn og bag i cirka 40 minutter.
- Efter den angivne tid, tjek om charlotten er færdig ved at stikke et træspyd i den. Hvis der ikke er rå dej, er tærten færdig.
- Hvis charlotten stadig er halvrå, men toppen allerede er pænt brunet, skal du dække den med folie.
- Tag den færdige tærte ud af ovnen, lad den køle af, skær den i skiver og server. Drys eventuelt flormelis over charlotten.
Note
Et par anbefalinger vil hjælpe dig med at få den perfekte charlotte:
— Brug kun faste, syrlige æbler. Bløde æbler tilovers vil ødelægge dit bagværk.
— Skræl ikke æblerne, da disse giver tærten en syrlig, krydret aroma og karakteristisk syrlighed.
— Pisk æg og sukker grundigt, indtil der dannes stive toppe.
— Tilsæt gradvist mel, mens du forbereder dejen, og rør blandingen samtidig.
— Brug springforme og hæld dejen i dem gradvist.
At følge disse enkle regler er nøglen til at tilberede luftige og lækre bagværk med succes.
