Kuidas gaasipliit töötab: disain ja tööpõhimõte
Mahlapress on lihtne seade, mis võimaldab teil marjadest, köögiviljadest ja puuviljadest minimaalse aja- ja rahakuluga valmistada toitvaid tooteid. Seade on väga tõhus, jättes maha vaid umbes 20% kuivainet, mis sobib edasiseks töötlemiseks tarretiste, želee ja muude toodete valmistamiseks. Mahlapressi parimate tulemuste, sealhulgas maitsva õunamahla saamiseks peate mõistma, kuidas see töötab.
Sisu
Mis on mahlakeetja?
Mahlakeetja koosneb mitmest anumast, millest igaüks täidab kindlat protsessi. Seadet on lihtne kokku panna ja lahti võtta ning seda saab toita nii elektri kui ka gaasiga. Komplekt sisaldab järgmisi komponente:
- väikese kõrgusega alumine pann on mõeldud vee jaoks;
- mahlakoguja – kõrge anum, milles on auk kuuma kondensaadi juhtimiseks ülemisse astmesse;
- mahla äravoolutoru, mis on varustatud spetsiaalse ventiiliga, mis võimaldab reguleerida vedeliku voolu;
- aurukorv – tooraine võrk;
- kaas sisseehitatud kaitseklapiga;
- voolik klambriga, mille kaudu valmis mahl voolab.
Mahlapuidu kasutades ulatub joogi saagis 80%-ni.
Valmistoote koguse määrab tooraine mahlasus; kõige rohkem saab marjadest ja puuviljadest, vähem köögiviljadest.
Mahlakeetja ja mahlapressi peamised erinevused
Kahe seadme peamine erinevus seisneb selles, et mahlapress on mõeldud talveks toidu valmistamiseks, mahlapressi aga värske joogi saamiseks. Nende vahel valides arvestatakse kavandatud otstarvet.
Samal ajal on mahlapressis saadud toode toiteväärtuselt oluliselt halvem kui mahlapressiga ekstraheeritud mahl, mis töötlemise ajal toorainet ei kuumuta, säilitades seeläbi vitamiinid ja toitained. Mahlapressi kasutamisel kannatab rohkem askorbiinhape, mis kuuma auru toimel peaaegu täielikult hävib.
Mahlapresside tüübid
Mahlapresse on kahte tüüpi, mis erinevad toitumise tüübi poolest:
- elektriline – varustatud korpusesse sisseehitatud kütteelemendiga;
- traditsioonilised – töötavad välise soojusallika mõjul.
Sõltuvalt kasutatud materjalist võivad konstruktsioonid olla valmistatud alumiiniumist või terasest.
Mahlapress: kuidas see töötab
Mahlakeetja töötab järgmise põhimõtte kohaselt:
- Alumisesse anumasse valatud vesi keeb kütteelemendi mõjul.
- Saadud kuum kondensaat väljub aurutoru kaudu ja tõuseb ülemisele astmele, puutudes kokku restil asuva toorainega.
- Aur pehmendab puuvilja ja vabastab mahla, mis voolab läbi resti mahlanõu kuumale põhjale.
- Jook pastöriseeritakse temperatuuril 60–70 °C.
- Pärast piisava koguse kogunemist voolab valmistoode läbi äravoolutoru õue asetatud anumasse.)
Kuidas gaasipliit töötab
Gaasipliitile paigaldatud mahlapress töötab kuuma kondensaadi kokkupuutel puuviljaga, sarnaselt traditsioonilisele aurutamisele. Kõrgel temperatuuril (umbes 70 °C) puuvili pehmeneb ja vabastab mahla. See mahl, mis siseneb mahlakogujasse, läbib kuumtöötluse (pastöriseerimise) ja voolab seejärel läbi toru kogumismahutisse.
Kuidas mahlapressi õigesti kasutada
Mahlapressi kasutamisel on oluline järgida samm-sammult juhiseid:
- Valmistage ette toorained: peske ja puhastage, kuna paberimass peab olema otse auruga kokkupuutes.
- Aseta puuviljad resti ülemisele reale. Kui plaanid teha magusat jooki, puista peale suhkrut. Köögiviljade töötlemisel puista peale soola.
- Vala alumisse potti umbes 2 liitrit vett.
- Asetage mahlakoguja peale.
- Ühendage seade vooluvõrku või asetage see gaasipliidile.
- Kata mahlapress kaanega.
- Vedeliku tühjendamiseks sisestage toru keskse anuma külgmisse auku ja viige selle teine ots väljapoole paigaldatud (eelnevalt steriliseeritud) anumasse.
Enne protsessi alustamist on soovitatav klaasanumat valmis mahla kogumiseks veidi soojendada, vastasel juhul võib klaas kuuma mahlaga kokkupuutel praguneda.
Mahlapresside eelised ja puudused
Mahlakeetja kasutamisel on mitmeid positiivseid külgi:
- minimaalne jäätmete hulk, võimalus kasutada ülejäänud toorainet edasiseks töötlemiseks;
- tooraine eelnevat ettevalmistamist ei ole vaja: puhastamine, kivide eemaldamine;
- võime kõvasid puuvilju laadida;
- valmistoote järgneva steriliseerimise vajadus puudub;
- väljastatud jookide puhtus ja läbipaistvus;
- võime valmistada mahla mitmest komponendist;
- absoluutne vaikus;
- lihtne hooldada.
Mahlaputi puuduseks on järgmine:
- pikk töötlemisprotsess;
- valmistoote vähenenud kontsentratsioon selle koosmõjul veega aurustumise ajal;
- enamiku vitamiinide ja toitainete hävitamine.
Mahlapress on mugav seade, mis võimaldab praktiliselt jäätmevaba tootmisprotsessi. Selle disaini abil saate toota lisaks mahlale ka aurutatud puuvilju, mis sobivad erinevate hõrgutiste valmistamiseks.
