Õunte kuivatamine õhufritüüris: maitsvad kuivatatud puuviljad kodus
Kuivatamine Kuivatatud õunad on suurepärane viis suure saagi säilitamiseks ja talveks hoidmiseks, kui vitamiinipuudus on eriti märgatav. Kuivatatud õunu saab kasutada kompottide, küpsetiste valmistamiseks või lihtsalt maiuspalana nautimiseks. Looduslik kuivamisprotsess võib aga võtta kaua aega. Selle kiirendamiseks võite kasutada õhufritüüri.
Sisu
Kas õunu saab õhufritüüris kuivatada?
Õhufritüür on suurepärane viis kuiv Mitte ainult marjade, vaid ka paljude teiste puuviljade puhul. See eemaldab niiskuse ühtlaselt, muutes kuivatatud puuviljade säilitamise lihtsamaks ja pikemaks. Saadud viiludel on hea konsistents ja tekstuur. Lisaks vähendab õhufritüür kuivamisaega märkimisväärselt.
Kuivatamise eelised
Õhufritüüri kasutamise peamine eelis puuviljade kuivatamisel on valmistamise kiirus. Viilud on valmis vaid pooleteise tunniga pärast seadmesse asetamist. Sellel meetodil on aga ka mitmeid muid eeliseid:
- niiskuse eemaldamine toimub ühtlaselt, säilitades seeläbi puuvilja tekstuuri;
- Pärast kuivatamist on viilud täiesti tarbimisvalmis ega vaja loputamist ega aurutamist;
- viilud on teiste meetoditega võrreldes atraktiivsema välimusega;
- Kõik kasulikud mikro- ja makroelemendid säilivad, vitamiinid peaaegu ei hävine.
Vead
Nagu igal meetodil, on ka sellel koristusmeetodil oma puudused:
- puuviljade ettevalmistamine võtab aega;
- grillile asetades ei tohiks viilud kokku puutuda;
- Ärge eemaldage märgu puuvilju.
Millised puuviljad sobivad kõige paremini kuivatamiseks?
Õhu käes kuivatamiseks sobivad kõige paremini küpsed ja kvaliteetsed puuviljad. Suured puuviljad kuivavad aeglasemalt, seega vali hoidiste jaoks väikesed või keskmise suurusega õhukese koorega õunad. Parimad on magushapud sordid; need säilitavad oma maitse kauem. Magusad sordid kaotavad oma maitse.
Võite kasutada mitte ainult okstest korjatud õunu, vaid ka langenud õunu.
Selle ettevalmistustüübi parimad sordid on: Gala, Fuji, Antonovka, Safrani pepin, Toomine. Valge täidis See sobib veidi halvemini, viilud osutuvad esteetiliselt ebaefektiivseks ja maitseomadused kaovad suuresti.
Kuidas õunu õhufritüüris kuivatada
Õunte kuivatamine õhufritüüris on üldiselt lihtne, kuid see nõuab puuviljade enda ettevalmistamisel teatud samme. Kõik puuviljad peavad olema puhtad. südamikugaMõned koduperenaised jätavad tuumiku maha, aga kasutavad selliseid kuivatatud puuviljad Küpsetamisel on see siis ebasoovitav - seemnete ja seemnepesade sattumine küpsetistes hammastele pole just kõige meeldivam tunne.
Tasub meeles pidada, et puuviljad kaotavad kuni 90% oma kogumahust, mida tuleb koristamise ajal arvesse võtta.
Õunte oksüdeerumise ja tumenemise vältimiseks saab neid täiendavalt töödelda 1% soolalahusega. Selleks lahustage 10 g lauasoola 1 liitris puhtas vees ja leotage õunaviile saadud lahuses 4–5 minutit.
Oksüdeerumist saab vältida sidrunimahla või sidrunhappe lahuse abil.Selleks lahjenda 1/2 sidruni mahl või 1 tl sidrunhapet 100 ml soojas keedetud vees. Aseta õunaviilud saadud lahusesse mõneks sekundiks, seejärel eemalda ja lase segul nõrguda või kuivata paberrätikuga.
Milliseid režiime peaksin oma õhufritüüril seadistama?
Kõik õhufritüüride mudelid erinevad tööaja, temperatuuriseadete ja ventilaatori kiiruse sätete poolest. Üldiselt on kõigil õhufritüüridel vähemalt kolm ventilaatori kiirust, mida saab paremaks juhtimiseks sujuvalt reguleerida. Madal kiirus sobib õhukestele viiludeleet vältida nende kuivamist. Keskmine kiirus on kõige optimaalneMõnes mudelis ei pruugi see olla piisav ja on vaja kasutada suurt ventilaatori kiirust, kuid tavaliselt kasutatakse seda ainult toidu praadimiseks.
Õunte kuivamisaeg ja -temperatuur
Optimaalne kuivatamistemperatuur on 120 °C (240 °F) keskmisel ventilaatori kiirusel 30 minuti jooksul. Kuivatatud puuviljade kuivatamisprotsessi täpsemaks kontrollimiseks on vastuvõetav temperatuur 100 °C (212 °F) madalal ventilaatori kiirusel.
Keskmiselt, olenevalt mudelist, on puuviljade kuivatamise temperatuur vahemikus 95–120 kraadi ja tööaeg 30–40 kuni 70–80 minutit.
Kuivatamisjuhised
Ilusate ja kvaliteetsete õunaviilude saamiseks järgige neid juhiseid:
- Pese õunad hoolikalt ja kuiv, eemalda südamik. Nahka pole vaja eemaldada.
- Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks või rõngasteks, mille paksus ei ületa 5 mm. Liiga õhukesed viilud kuivavad kiiresti ja muutuvad sitkeks.
- Asetage viilud õhufritüüri tasapindadele nii, et need ei puutuks üksteisega kokku.
- Seadke vajalik režiim olenevalt õhugrillist.
- Pärast kuivatamist hinnake tulemusi. Viilud peaksid tunduma pehmed ja elastsed, kuid siiski kindlad. Ebapiisavalt kuivatatud õunad võivad ladustamise ajal kergesti hallituse tekitada.
- Kui kuivatamisprotsess ei ole piisav ja kuivatatud puuviljad on selgelt niisked, kuivatatakse neid ülekuivatamise vältimiseks 15–20-minutiliste intervallidega edasi.
Märgade või niiskete viilude asetamine õhufritüüri on äärmiselt ebasoovitav, kuna see aeglustab kuivamisprotsessi ja suurendab liiga niiskete kuivatatud puuviljade saamise ohtu, mis ladustamise ajal kergesti hallitama hakkavad.
Lisaks võite õunu enne õhufritüüri panemist vürtsidega puistata. – nelk, kaneel, koriander või nende segu. Nii saate ilma suuremate kulutuste ja vaevata luua lõhnava maiuse.
KokkuvõtteksÕunu saab kuivatada õhufritüüris – see meetod vähendab oluliselt kuivatatud puuviljade ettevalmistamiseks kuluvat aega. Enne säilitamist peske õunad ja eemaldage südamikud. Ilusate ja esteetiliselt meeldivate viilude saamiseks võite neid enne säilitamist töödelda soolalahusega, et vältida oksüdeerumist ja pruunistumist. Viilud ei tohiks olla liiga paksud ega liiga õhukesed – esimesed säilitavad niiskust ja ei säili hästi, teised aga võivad üle kuivada ja tekitada õunalaaste.
