Kuinka pitää omenat tuoreina talveksi kotona

Sanotaan, että yhden omenan syöminen päivässä voi auttaa suojautumaan monilta vaivoilta. Se on totta. Kypsät omenat sisältävät välttämättömiä ainesosia, jotka auttavat kehoa pysymään terveenä. Runsaan sadon jälkeen haluat nauttia niistä tuoreina mahdollisimman pitkään. Tänään keskustelemme siitä, miten säilöä tuoreita omenoita kotona, hilloista ja sopivista säilytysolosuhteista.

Omenoiden valmistelu säilytystä varten

Myöhäiset ja keskimyöhäiset omenalajikkeet sopivat parhaiten pitkäaikaiseen säilytykseen. Optimaalisissa olosuhteissa hedelmät voivat säilyä kevääseen asti.

Hedelmät tulee poimia puista varret mukaan lukien kuivalla säällä. Sato asetetaan huolellisesti valmiiksi valmistettuihin astioihin.

Pudonneet omenat ovat todennäköisesti ylikypsiä, vaurioituneita tai mädäntyneitä. Ne eivät sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen ja ne tulee käyttää välittömästi.

Hedelmät lajitellaan huolellisesti. Vaurioituneet, sairaat ja ylikypsät hedelmät poistetaan. Säilytykseen tulisi valita kiinteitä, terveitä ja tiiviisti kuorittuja hedelmiä.

Eri omenoilla on eri säilyvyysajat, joten erottele lajikkeet. Näin on helpompi määrittää, mitkä pilaantuvat ensin ja mitkä tulisi syödä ensin.

Menetelmät omenoiden pitkäaikaiseen säilytykseen

Miten omenat säilytetään tuoreina talveksi? Kellari tai viinikellari sopii tähän täydellisesti.

Optimaaliset säilytysolosuhteet kellarissa

Huoneen lämpötilan tulisi vaihdella -1 °C:n ja +3 °C:n välillä. Tässä lämpötilassa hedelmistä vapautunut eteeni vapautuu hitaammin ja sato kestää pidempään.

Sopiva varastointikosteus on 85–95 %.

Tilojen valmistelu

Kellarin, jossa hedelmät varastoidaan, on täytettävä seuraavat vaatimukset:

1. Kellarin korkeuden tulisi olla vähintään 2,3 m. Jos huone on liian matala, kattoon muodostuu kondensaatiota, joka vaikuttaa kosteuteen ja lopulta hedelmien säilyvyyteen.
2. Kellarin lattiaa ei saa betonoida, sen on oltava puuta tai tiiltä.
3. Seinien pitäisi olla peitellä Kalkkiliuos. Jos huone on kostea, sinne tulisi laittaa kaliumkloridia; tämä aine voi imeä ylimääräistä kosteutta.
4. Kellarin seinät on desinfioitava kalkitsemalla ne tuoreella sammutetulla kalkilla (puolitoista kiloa), johon on sekoitettu kuparisulfaatti (150 grammaa) ja neste (10 l).
5. Huoneessa on oltava luonnollinen tai pakotettu ilmanvaihto.

Kuinka pitää omenat tuoreina pidempään kellarissa? Käytä tätä varten seuraavia astioita:

• puiset laatikot;
• pahvilaatikot;
• ristikkomaiset muoviset arkut;
• hyllyt.

Omenat voidaan kääriä yksittäin paperiin tai ripotella päälle kuivaa jokihiekkaa.

Jos säilytät hedelmiä laatikoissa, älä vain kaada niitä pois, vaan asettele ne riveihin. Kun säilytät omenoita ritilöissä, ripottele niiden päälle öljyttyjä lastuja.

Sadon säilyttäminen muovikelmussa on myös mahdollista. Tätä varten aseta laatikkoon kaksi kerrosta kalvoa, yksi laatikon pituussuunnassa ja yksi leveyssuunnassa. Asettele omenat tasaiseksi kerrokseksi. Aseta sitten kalvo päälle peittämään ylimmät hedelmät.

Kylmävarastointi

Omenat pilaantuvat nopeammin jääkaapissa kuin kellarissa. Turvallisen säilytyksen varmistamiseksi noudata näitä ohjeita:

1. Kerätyt hedelmät on laitettava hedelmälaatikkoon 12 tunnin kuluessa keräämisestä.
2. Ostetut omenat tulee varastoida välittömästi.
3. Hedelmiä ei tarvitse pestä ennen niiden laittamista jääkaappi.
4. On suositeltavaa pakata eri lajikkeita pusseihin.
5. Jokainen omena voidaan kääriä pergamenttiin.

Säilytys asunnossa

Miten säilyttää tuoreita omenoita asunnossa talvella? Voit tehdä tätä varten erityisen eristetyn laatikon.

Ota kaksi erikokoista laatikkoa, joissa on vaahtomuovia tai muuta eristettä (vaahtomuovia, vanua, sahanpurua). Aseta pienempi laatikko suuremman sisään ja täytä rako eristeellä. Laita sitten vaahtomuovi ja omenat pienempään laatikkoon ja peitä laatikko. Peitä laatikko vaahtomuovilla, ja "talviasuntosi" hedelmille on valmis. Nyt hedelmät eivät jäädy. Eristetyn laatikon voi sijoittaa lasitetulle parvekkeelle.

Lisämenetelmiä omenoiden tuoreena säilyttämiseen

Puhutaanpa nyt mahdollisista menetelmistä omenoiden säilyttämiseksi kotona.

Omenoiden kuivaaminen

Toinen tapa säilöä tuoreita omenoita on käyttää eri menetelmää. Vaikka kuivattujen omenoiden maku on erilainen, ne säilyttävät luonnollisen makunsa, jos ne kuivataan oikein. hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kuivattujen omenoiden säilyvyysaika on melko pitkä (jopa 35 kuukautta), ja niiden kosteus on enintään 50 %.

Kuivattuja tuotteita säilytetään:

• kuivissa lasipurkeissa;
• kangaskasseissa;
• paperipusseissa.

Säilytys: Mikä tahansa keittiökaappi. Pese omenat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi ennen kuivaamista.

Mikä on oikea tapa? kuiva:

1. Luonnollinen kuivaus (ulkona, mutta kevyessä varjossa) – aseta palat tasaiselle alustalle tai ripusta ne naruun, peitä harsolla hyönteisten estämiseksi. Kuivumisaika on noin 20–30 päivää. Ihanteellinen lämpötila on 20–25 °C.
2. Kuivaa hedelmiä uunissa 5–8 tuntia. Alkulämpötilan tulisi olla vähintään 40 °C (104 °F) kolmen tunnin ajan. Jätä uunin luukku hieman raolleen, jotta kosteus haihtuu. Nosta sitten lämpötila 60–70 °C:een (140–158 °F).
3. Aseta kuivausrummun ohjelma laitteen mukaan. Tämä menetelmä on melko nopea, koska voit täyttää useita tarjottimia kerrallaan.

Omenoiden pakastaminen

Voit säilyttää hedelmiä pakastimessa. Hedelmät eivät kuitenkaan säily kokonaisina pakastimessa, joten ne on valmisteltava oikein:

• huuhtele juoksevan veden alla;
• kuivaa pyyhkeellä;
• leikkaa ydin siemenineen pois;
• leikkaa hedelmät paloiksi;
• laittaa muovipusseihin.

Aseta seuraavaksi pakastimen lämpötila -22 °C:een ja pakasta hedelmät kolmeksi tunniksi. Nosta sitten lämpötila -18 °C:een. Tällä tavoin hedelmät säilyvät kaksitoista kuukautta.

Jotta omenat eivät menettäisi makuaan pidempään tuoreus, on suositeltavaa säilyttää niitä viileässä paikassa. Usein alhaisemmat lämpötilat riittävät pitämään hedelmät tuoreina useita viikkoja, mutta jos ryhdyt lisätoimenpiteisiin, voit pidentää säilyvyyttä useisiin kuukausiin.