Kuinka kaasumehukeitin toimii: suunnittelu ja toimintaperiaate
Mehupuristin on yksinkertainen laite, jonka avulla voit valmistaa ravitsevia tuotteita marjoista, vihanneksista ja hedelmistä minimaalisella ajalla ja rahalla. Laite on erittäin tehokas, jättäen vain noin 20 % kuiva-ainetta, joka soveltuu jatkojalostukseen hyytelöiksi, hilloiksi ja muiksi tuotteiksi. Saadaksesi parhaat tulokset mehupuristimestasi, mukaan lukien herkullisen omenamehun, sinun on ymmärrettävä, miten se toimii.
Sisältö
Mikä on mehukeitin?
Mehukeitin koostuu useista säiliöistä, joista jokainen suorittaa tietyn prosessin. Laite on helppo koota ja purkaa, ja se voi toimia joko sähköllä tai kaasulla. Pakkaus sisältää seuraavat komponentit:
- pieni korkeus on tarkoitettu vedelle;
- mehunkerääjä – korkea säiliö, jossa on reikä kuuman lauhteen syöttämiseksi ylempään kerrokseen;
- mehunpoistoputki, joka on varustettu erityisellä venttiilillä, jonka avulla voit säätää nesteen virtausta;
- höyrykori – verkko raaka-aineille;
- kansi, jossa on sisäänrakennettu varoventtiili;
- letku, jossa on puristin, jonka läpi valmis mehu virtaa.
Mehukeitintä käytettäessä juoman saanto on 80%.
Valmiin tuotteen määräytyy raaka-aineiden mehukkuuden mukaan; eniten sitä saa marjoista ja hedelmistä, vähiten vihanneksista.
Mehulingon ja mehulingon tärkeimmät erot
Näiden kahden yksikön tärkein ero on se, että mehukeitin on suunniteltu talven ruoanlaittoon, kun taas mehulinkoa käytetään tuoreen juoman valmistukseen. Niitä valittaessa otetaan huomioon käyttötarkoitus.
Samaan aikaan mehulingolla saatu tuote on ravintoarvoltaan huomattavasti heikompi kuin mehulingolla uutettu mehu, koska raaka-ainetta ei lämmitetä käsittelyn aikana, jolloin vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät. Mehulingolla uutettaessa askorbiinihappo kärsii enemmän, sillä kuuma höyry tuhoaa sen lähes kokonaan.
Mehupuristimien tyypit
Mehustimia on kahdenlaisia, jotka eroavat toisistaan ravitsemuksen tyypin suhteen:
- sähköinen – varustettu koteloon sisäänrakennetulla lämmityselementillä;
- perinteiset – toimivat ulkoisen lämmönlähteen vaikutuksen alaisena.
Käytetystä materiaalista riippuen rakenteet voivat olla alumiinia tai terästä.
Mehupuristin: Näin se toimii
Mehukeitin toimii seuraavan periaatteen mukaisesti:
- Alempaan astiaan kaadettu vesi kiehuu lämmityselementin vaikutuksesta.
- Tuloksena oleva kuuma lauhde poistuu höyryputken läpi ja nousee ylemmälle tasolle, joutuen kosketuksiin arinalla olevan raaka-aineen kanssa.
- Höyry pehmentää hedelmää ja vapauttaa mehua, joka virtaa ritilän läpi mehuastian kuumalle pohjalle.
- Juoma pastöroidaan 60–70 °C:n lämpötilassa.
- Kun tuotetta on kertynyt riittävästi, se virtaa viemäriputken kautta ulos sijoitettuun astiaan.)
Miten kaasumehukeitin toimii
Kaasuliedelle asennettu mehulinko toimii siten, että kuuma lauhde joutuu kosketuksiin hedelmien kanssa, samalla tavalla kuin perinteisessä höyrykypsennyksessä. Korkeissa lämpötiloissa (noin 70 °C) hedelmät pehmenevät ja vapauttavat mehua. Mehu, joka joutuu mehunkerääjään, lämpökäsitellään (pastöroidaan) ja virtaa sitten putken kautta keräysastiaan.
Kuinka käyttää mehustimen oikein
Mehustimen käytössä on tärkeää noudattaa vaiheittaisia ohjeita:
- Valmistele raaka-aineet: pese ja puhdista, koska massan on oltava suoraan höyryn vaikutuksen alaisena.
- Aseta hedelmät ritilän ylimmälle tasolle. Jos aiot tehdä makean juoman, ripottele sokeria. Kun käsittelet vihanneksia, ripottele suolaa.
- Kaada noin 2 litraa vettä pohjakattilaan.
- Aseta mehusäiliö päälle.
- Kytke laite pistorasiaan tai aseta se kaasuliedelle.
- Peitä mehupuristin kannella.
- Työnnä putki keskisäiliön sivureikään nesteen tyhjentämiseksi ja johda sen toinen pää ulos asennettuun (aiemmin steriloituun) astiaan.
Valmiin mehun keräämiseen tarkoitettua lasiastiaa on suositeltavaa lämmittää hieman ennen prosessin aloittamista, muuten lasi voi haljeta joutuessaan kosketuksiin kuuman mehun kanssa.
Mehupuristimien edut ja haitat
Mehukeittimen käytöllä on useita hyviä puolia:
- minimaalinen määrä jätettä, mahdollisuus käyttää jäljelle jääneitä raaka-aineita jatkojalostukseen;
- raaka-aineiden alustavaa valmistelua ei tarvita: puhdistus, kaiverrus;
- kyky lastata kovia hedelmiä;
- valmiin tuotteen myöhempää sterilointia ei tarvita;
- annosteltujen juomien puhtaus ja läpinäkyvyys;
- kyky valmistaa mehua useista komponenteista;
- ehdoton hiljaisuus;
- helppohoitoinen.
Mehukeittimen haittapuolena on seuraava:
- pitkä käsittelyprosessi;
- valmiin tuotteen pitoisuuden väheneminen sen yhdistelmän vuoksi veden kanssa haihtumisen aikana;
- useimpien vitamiinien ja ravintoaineiden tuhoutuminen.
Mehupuristin on kätevä laite, joka mahdollistaa käytännössä jätteettömän tuotantoprosessin. Tämän rakenteen avulla voit tuottaa paitsi mehua myös höyrykäsiteltyjä hedelmiä, jotka soveltuvat erilaisten herkkujen valmistukseen.
