Omenoiden kuivaaminen Airfryerissa: Herkullisia kuivattuja hedelmiä kotona
Kuivaus Kuivatut omenat ovat loistava tapa säilyttää suuri sato ja säästää ne talveksi, jolloin vitamiininpuutokset ovat erityisen havaittavissa. Kuivattuja omenoita voi käyttää kompottien ja leivonnaisten valmistukseen tai yksinkertaisesti herkkuna. Luonnollinen kuivausprosessi voi kuitenkin kestää kauan. Voit nopeuttaa sitä käyttämällä ilmakeitintä.
Sisältö
Voiko omenoita kuivata ilmafriteerauskeittimessä?
Ilmakeitin on loistava tapa kuiva Ei vain marjoja, vaan myös monia muita hedelmiä. Se poistaa kosteuden tasaisesti, mikä tekee kuivatuista hedelmistä helpompia ja pidempään säilyviä. Tuloksena olevilla viipaleilla on hyvä koostumus ja rakenne. Lisäksi kiertoilmafriteerauslaite lyhentää kuivumisaikaa merkittävästi.
Kuivauksen edut
Hedelmien kuivaamisen kiertoilmafriteerauslaitteen tärkein etu on nopea valmistusprosessi. Viipaleet ovat valmiita vain puolessatoista tunnissa laitteeseen asettamisen jälkeen. Tällä menetelmällä on kuitenkin myös useita muita etuja:
- kosteuden poisto tapahtuu tasaisesti, mikä säilyttää hedelmän rakenteen;
- Kuivauksen jälkeen viipaleet ovat täysin valmiita syötäväksi eivätkä vaadi huuhtelua tai höyryttämistä;
- viipaleilla on houkuttelevampi ulkonäkö verrattuna muihin menetelmiin;
- Kaikki hyödylliset mikro- ja makroelementit säilyvät, vitamiinit eivät juurikaan tuhoudu.
Puutteet
Kuten millä tahansa menetelmällä, tälläkin sadonkorjuuprosessilla on omat haittapuolensa:
- hedelmien valmistaminen vie aikaa;
- grillille asetettuina viipaleiden ei tulisi koskettaa toisiaan;
- Älä poista märkiä hedelmiä.
Mitkä hedelmät sopivat parhaiten kuivattavaksi?
Kypsät ja laadukkaat hedelmät sopivat parhaiten ilmakuivaukseen. Suuret hedelmät kuivuvat hitaammin, joten valitse säilöön pieniä tai keskikokoisia, ohutkuorisia omenoita. Makeat ja happamat lajikkeet ovat parhaita; ne säilyttävät makunsa pidempään. Makeat lajikkeet menettävät makunsa.
Voit käyttää paitsi oksista poimittuja omenoita, myös pudonneita.
Parhaat lajikkeet tämän tyyppiseen valmistukseen ovat: Gaala, Fuji, Antonovka, Sahramipepin, Nouda. Valkoinen täyte Se sopii hieman huonommin, viipaleet osoittautuvat esteettisiksi ja makuominaisuudet menetetään huomattavasti.
Kuinka kuivata omenoita ilmakeittimessä
Omenoiden kuivaaminen ilmakeittimessä on yleensä yksinkertaista, mutta se vaatii tiettyjä vaiheita itse hedelmien käsittelyssä. Kaikkien hedelmien on oltava puhtaita. ytimelläJotkut kotiäidit jättävät ytimen, mutta käyttävät sellaista kuivatut hedelmät Leivonnassa se on sitten ei-toivottavaa - siementen ja siemenastioiden joutuminen hampaisiin leivonnaisissa ei ole miellyttävin tunne.
On syytä muistaa, että hedelmät menettävät jopa 90% kokonaistilavuudestaan, mikä on otettava huomioon sadonkorjuun aikana.
Omenoiden hapettumisen ja tummumisen estämiseksi niitä voidaan lisäksi käsitellä 1-prosenttisella suolaliuoksella. Tätä varten liuota 10 g ruokasuolaa 1 litraan puhdasta vettä ja liota omenaviipaleita saadussa liuoksessa 4–5 minuuttia.
Hapettumista voidaan välttää käyttämällä sitruunamehua tai sitruunahappoliuosta.Tee tämä laimentamalla puolen sitruunan mehu tai 1 tl sitruunahappoa 100 ml:aan lämmintä kiehuvaa vettä. Aseta omenaviipaleet saatuun liuokseen muutamaksi sekunniksi, ota sitten pois ja anna seoksen valua tai kuivata talouspaperilla.
Mitä tiloja minun pitäisi asettaa ilmafriteerauskeittimeeni?
Kaikissa ilmafriteerauskeittimien malleissa on eroja käyttöajan, lämpötila-asetusten ja tuulettimen nopeusasetusten suhteen. Yleensä kaikissa ilmafriteerauskeittimissä on vähintään kolme tuulettimen nopeutta, joita voidaan säätää portaattomasti paremman hallinnan saavuttamiseksi. Alhainen nopeus sopii ohuille viipaleillejotta ne eivät kuivuisi. Keskinopeus on optimaalisinJoissakin malleissa tämä ei välttämättä riitä, ja on tarpeen turvautua suureen tuulettimen nopeuteen, mutta yleensä sitä käytetään yksinomaan ruokien paistamiseen.
Omenoiden kuivausaika ja -lämpötila
Optimaalinen kuivauslämpötila on 120 °C (240 °F) keskinopeudella 30 minuutin ajan. 100 °C (212 °F) lämpötila alhaisella puhaltimen nopeudella on hyväksyttävä, jotta kuivattujen hedelmien kuivausprosessia voidaan hallita tarkemmin.
Keskimäärin mallista riippuen hedelmien kuivauslämpötila vaihtelee 95–120 asteen välillä ja käyttöaika 30–40–70–80 minuuttia.
Kuivausohjeet
Saadaksesi kauniita ja laadukkaita omenaviipaleita, noudata näitä ohjeita:
- Pese omenat huolellisesti ja kuiva, poista ydin. Kuori ei ole tarpeen poistaa.
- Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi tai renkaiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm. Liian ohuet viipaleet kuivuvat nopeasti ja niistä tulee kovia.
- Aseta viipaleet ilmafriteerauslaitteen tasoille niin, etteivät ne kosketa toisiaan.
- Aseta haluttu tila ilmaritilän mukaan.
- Kuivaamisen jälkeen arvioi tulokset. Viipaleiden tulisi tuntua pehmeiltä ja joustavilta, mutta silti kiinteiltä. Riittämättömästi kuivattuihin omenoihin voi helposti muodostua hometta säilytyksen aikana.
- Jos kuivausprosessi ei ole riittävä ja kuivatut hedelmät ovat selvästi kosteita, niitä kuivataan edelleen 15–20 minuutin välein ylikuivumisen välttämiseksi.
Märkien tai kosteiden viipaleiden asettaminen ilmakeittimeen on erittäin epätoivottavaa, koska se hidastaa kuivumisprosessia ja lisää riskiä, että kuivatut hedelmät ovat liian kosteita ja homehtuvat helposti varastoinnin aikana.
Lisäksi voit ripotella omenoiden päälle mausteita ennen niiden laittamista kiertoilmafriteerauskeittimeen. – neilikkaa, kanelia, korianteria tai näiden sekoitusta. Tällä tavoin voit luoda tuoksuvan herkun ilman suurempia kustannuksia tai vaivaa.
YhteenvetonaVoit kuivata omenat ilmafriteerauskeittimessä – tämä menetelmä lyhentää merkittävästi kuivattujen hedelmien valmistusaikaa. Ennen säilytystä muista pestä omenat ja poistaa siemenkodat. Kauniiden ja esteettisesti miellyttävien viipaleiden varmistamiseksi voit käsitellä ne suolaliuoksella ennen säilytystä, mikä estää hapettumisen ja ruskistumisen. Viipaleiden ei tulisi olla liian paksuja tai liian ohuita – ensin mainitut säilyttävät kosteutta eivätkä säily hyvin, kun taas jälkimmäiset voivat kuivua liikaa ja muodostaa omenanlastuja.
