Bojaarin hattupiirakka omenoilla
Boyarin hattu -omenapiirakka on upea ja herkullinen jälkiruoka. Se on todellinen kohokohta missä tahansa pöydässä ja varmasti miellyttää kaikkia vieraitasi.
Kuinka kokata
Tämä piiras näyttää kakulta, mutta on erittäin helppo valmistaa.
Bojaarin hattupiirakka omenoilla
Ainesosat
- 325 gramma täysjyväjauhoja
- 200 gramma kidesokeri
- 200 gramma voi
- 3 kpl munat
- 4-5 kpl omenat
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1 teelusikallinen vaniljasokeria
Ohjeet
- Valmistele ruoka etukäteen.
- Yhdistä tehosekoittimessa tai sähkövatkaimessa jauhot ja voi, jotka on aiemmin leikattu kuutioiksi, lisää suola ja jauha, kunnes seos on murua.
- Vatkaa keltuaiset 1/3 sokerista sähkövatkaimella, vispilällä tai tehosekoittimella ja lisää ne voi-jauhoseokseen.
- Vaivaa taikinaa pehmeäksi ja jaa se kahteen osaan – isoon ja pieneen. Laita pienempi osa (noin 80–90 g) pakastimeen 20–30 minuutiksi jähmettymään.
- Valmistele leivinpelti (mieluiten lieriönmuotoinen, jossa on irrotettava reuna). Vuoraa pohja leivinpaperilla, voitele nokare voita ja jauhota kevyesti.
- Levitä taikina vuoan pohjalle ja tee reunoille 3–4 cm korkuiset reunat.
- Raasta kuoritut omenat karkealla raastimella ja asettele ne taikinan päälle.
- Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi, lisää kidesokeri ja vanilja ja vatkaa, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa.
- Laita vatkatut valkuaiset täytteen päälle.
- Raasta pakastunut taikina karkeasti ja ripottele se piirakan päälle. Koristele halutessasi pinta ohuiksi viipaloiduilla omenalohkoilla.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 190°C:ssa 35–40 minuuttia. Jos pinta alkaa ruskistua, peitä vuoka foliolla.
Huomautus
Valmiin piirakan tulee antaa jäähtyä ennen tarjoilua, jotta se jähmettyy eikä hajoa leikattaessa.
Jotta piirakasta tulisi ilmavampi, käytä vain tuoreita ja korkealaatuisia tuotteita.
Ennen kuin lisäät omenat taikinaan, kuori ne ja poista niiden siemenkodat. Tämä estää kovien hiukkasten pääsyn piirakkaan ja tekee siitä mureamman.
