Pahuljasta šarlota
Pahuljasta šarlota
Šarlota od jabuka je nježna pita koja se topi u ustima i prilično je jednostavna za pripremu.
Sastojci
- 3 jaja
- 3 jabuke (veliki)
- 150 G brašno
- 150 G granulirani šećer
- 1-2 žličica sok od limuna
- 1 žličica cimet
Upute
- Operite jabuke, očistite ih od koštica i narežite ih na male komadiće. Za slatke sorte preporučuje se poškropiti ih limunovim sokom, zatim posuti cimetom i promiješati.
- Uključite pećnicu kako bi se stigla zagrijati na 170–180 °C.
- U blenderu umutite jaja i šećer. Miksajte najvećom brzinom 7-8 minuta. To će osigurati da šarlota bude prozračna i spriječiti njezino slijeganje nakon pečenja.
- Smanjite brzinu miksera na najniže i postupno dodajte brašno, prethodno ga prosijući.
- Prestanite miješati tek kada se suho brašno više ne vidi.
- U gotovo tijesto dodajte jabuke.
- Obložite stranice i dno posude papirom za pečenje. Ako je papir dobre kvalitete, nećete ga trebati podmazivati. U suprotnom, upotrijebite maslac ili biljno ulje. Za više pečene proizvode koristite posudu promjera 20–20 cm.
- Tijesto stavite u kalup i ravnomjerno rasporedite jabuke po cijelom tijestu.
- Tijesto stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 40 minuta.
- Nakon navedenog vremena, provjerite je li šarlota pečena tako da je probodete drvenim ražnjićem. Odsutnost sirovog tijesta ukazuje na to da je pita gotova.
- Ako je šarlota još uvijek napola sirova, ali je vrh već lijepo porumenio, potrebno ju je prekriti folijom.
- Izvadite gotovu pitu iz pećnice, ostavite da se ohladi, narežite i poslužite. Po želji, pospite šarlotu šećerom u prahu.
Bilješka
Nekoliko preporuka pomoći će vam da dobijete savršenu šarlotu:
— Koristite samo čvrste, kiselkaste jabuke. Mekane jabuke koje ostanu pokvarit će vaše pecivo.
— Ne gulite jabuke, koje piti daju kiselkast, začinjen miris i karakterističnu kiselost.
- Dobro miksajte jaja i šećer dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
— Tijekom pripreme tijesta postupno dodajte brašno, istovremeno miješajući smjesu.
— Koristite kalupe s odvojivim dnom i postupno ulijevajte tijesto u njih.
Slijeđenje ovih jednostavnih pravila ključ je uspješne pripreme pahuljastih i ukusnih pečenih proizvoda.
