Perché le mele cotte sono più sane di quelle fresche?
Le mele possono essere consumate non solo fresche, ma anche cotte al forno. Il risultato è un dessert delizioso e sano, ricco di proprietà benefiche. Questo vale soprattutto per chi, per vari motivi, non mangia mele fresche.
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Effetti sul sistema digerente
La frutta trattata termicamente è ideale per chi ha problemi digestivi. La frutta fresca è aspra e può causare dolore, cosa che non accade con la frutta cotta al forno. Cosa succede alle mele durante la cottura?
- aumenta la quantità di pectina e fibre;
- la fibra si ammorbidisce e la sua azione diventa delicata;
- gli acidi della frutta vengono distrutti (questo è utile per le persone con elevata acidità).
Le mele cotte nel microonde o nel forno aiutano a migliorare la funzione gastrointestinale, a normalizzare l'acidità e ad eliminare il bruciore di stomaco.
Assorbimento delle tossine
La pectina contenuta nelle mele aiuta a rimuovere le tossine dall'intestino. La polpa del frutto riveste le pareti dell'esofago e aiuta ad alleviare il gonfiore.
Saturazione con microelementi
Le mele sono una fonte inestimabile di micronutrienti. Chi non le mangia fresche può trarre un'ampia gamma di nutrienti dalle mele cotte al forno:
- potassio;
- calcio;
- selenio;
- iodio;
- zinco;
- cromo;
- rame;
- molibdeno.
Nelle mele trattate termicamente non sono presenti praticamente vitamine o ferro.
Rimozione di liquidi e sale
Le pectine sono in grado di assorbire l'acqua e il sale in eccesso. Questa proprietà è benefica per chi soffre di ipertensione (aiuta ad abbassare la pressione sanguigna) e problemi renali (riduce il gonfiore).
Abbassare il colesterolo
Il consumo regolare di mele cotte può abbassare il colesterolo "cattivo". Per raggiungere questo obiettivo, basta mangiarne due porzioni a settimana.
Aiuto per chi sta perdendo peso
La frutta cotta al forno senza miele o zucchero è dietetica e il senso di sazietà si avverte già dopo una sola mela. La frutta fresca stimola l'appetito, mentre quella cotta al forno lo riduce inibendo la produzione dell'ormone grelina, responsabile della sensazione di fame.
