Charlotte di mele in padella
Anche un cuoco alle prime armi può preparare una deliziosa charlotte di mele utilizzando gli ingredienti più semplici e facilmente reperibili. Dopotutto, non serve il forno per preparare questa torta di mele. Può essere cotta in una normale padella sui fornelli.
Charlotte di mele in padella
Ingredienti
- 2 pezzi mele grandi
- 3 pezzi uova di gallina crude
- 100 grammo Sahara (mezzo bicchiere da 250 ml)
- 100 grammo farina di grano (mezzo bicchiere per 250 ml)
- 2/3 cucchiaino lievito in polvere
- 60 grammo burro
- cannella in polvere a piacere
Istruzioni
- Per prima cosa bisogna lavare, sbucciare e tagliare le mele a pezzetti.
- Quindi rompete tre uova in una ciotola, aggiungete 2/3 del volume totale di zucchero e mescolate bene il tutto con una frusta o un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungete il lievito alla farina setacciata e mescolate il tutto. Quindi aggiungete gradualmente la farina e il lievito al composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
- Scaldate una padella a fuoco medio, fate sciogliere il burro e aggiungete lo zucchero rimasto, mescolate il tutto e fate scaldare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete quindi le mele tritate e la cannella e fate rosolare per circa un minuto, facendo attenzione a non caramellare lo zucchero. Versate quindi l'impasto sul composto di mele, coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate rosolare per circa 10 minuti.
- Per dorare il fondo della torta, capovolgetela, appoggiando un piatto piano sopra la teglia. Quindi capovolgete la teglia in modo che la torta sia sul piatto.
- Trasferitelo nella padella in modo che le mele caramellate siano sopra, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.
- Dopodiché togliete la torta dalla teglia, adagiatela su un piatto, lasciatela raffreddare leggermente e cospargetela di zucchero a velo.
Nota
Per garantire una cottura ottimale di questa torta di mele, utilizzate una teglia a pareti spesse con un diametro standard di 26 cm e un coperchio. Per verificare la cottura, potete infilzarla di tanto in tanto con uno spiedino di legno lungo. Quando lo spiedino esce pulito, la torta è cotta.
