Charlotte soffice
Charlotte soffice
La torta charlotte di mele è una torta tenera e fondente, molto facile da preparare.
Ingredienti
- 3 uova
- 3 mele (grande)
- 150 G farina
- 150 G zucchero semolato
- 1-2 cucchiaino succo di limone
- 1 cucchiaino cannella
Istruzioni
- Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti. Per le varietà dolci, si consiglia di irrorarle con succo di limone, poi di cannella e mescolare.
- Accendete il forno in modo che abbia il tempo di riscaldarsi fino a 170–180 °C.
- Sbattete le uova con lo zucchero in un frullatore. Frullate alla massima velocità per 7-8 minuti. Questo assicurerà che la charlotte sia ariosa e impedirà che si abbassi dopo la cottura.
- Ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere gradualmente la farina, setacciandola prima.
- Smettere di sbattere solo quando la farina secca non sarà più visibile.
- Aggiungere le mele all'impasto finito.
- Rivestire i lati e il fondo della teglia con carta da forno. Se la carta è di buona qualità, non sarà necessario ungerla. Altrimenti, utilizzare burro o olio vegetale. Per dolci più alti, utilizzare una teglia con un diametro di 20-20 cm.
- Mettere l'impasto nella teglia e distribuire le mele uniformemente.
- Mettete l'impasto nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 40 minuti.
- Trascorso il tempo indicato, verificare la cottura della charlotte infilzandola con uno spiedino di legno. L'assenza di impasto crudo indica che la torta è pronta.
- Se la charlotte è ancora mezza cruda, ma la superficie è già ben dorata, è necessario coprirla con un foglio di alluminio.
- Sfornate la torta pronta, lasciatela raffreddare, tagliatela a fette e servitela. Se lo desiderate, spolverate la torta con zucchero a velo.
Nota
Ecco alcuni consigli che ti aiuteranno a ottenere una charlotte perfetta:
— Usate solo mele sode e aspre. Le mele molli che avanzano rovineranno i vostri prodotti da forno.
— Non sbucciare le mele, che conferiscono alla torta un aroma aspro e speziato e la caratteristica acidità.
— Sbattere bene le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
— Aggiungere gradualmente la farina durante la preparazione dell'impasto, mescolando contemporaneamente il composto.
— Utilizzare degli stampi a cerniera e versarvi gradualmente l'impasto.
Seguire queste semplici regole è il segreto per preparare con successo prodotti da forno soffici e deliziosi.
