למה לא לאחסן תפוחים עם בננות
מעטים יודעים שחלק מהפירות משחררים חומרים שגורמים לפירות אחרים להבשיל מהר יותר. חלק מהפירות אינם מומלצים לאחסון יחד. תפוחים ובננות נמנים בין אלה.
השפעת גז האתילן
אנשים רבים שמים את כל הפירות שלהם בתא התחתון של המקרר, המיועד במיוחד לאחסון פירות וירקות. זוהי טעות גדולה.
לפירות יש תכונה מיוחדת. הם מייצרים אתילן, גז בלתי נראה וחסר ריח. גז זה גורם לפירות להתרכך. אתילן מפרק דפנות תאים והופך עמילן לסוכר. גז זה גם מפחית את חומציות הפירות. ככל שהפרי בשל יותר, כך הוא מכיל יותר אתילן.
גז אתילן פשוט מתפשט לפירות וירקות אחרים, ומאיץ משמעותית את תהליך ההבשלה. בסופו של דבר, מתרחש ריקבון.
פירות המייצרים כמויות גדולות של גז אתילן כוללים תפוחים, בננות, אפרסקים ומלונים. אין לאחסן אותם יחד. כמו כן, אין לאחסן אותם יחד עם אבוקדו, לימונים, ענבים, בצל או פירות או ירקות אחרים הרגישים לתרכובת זו.
אם הפירות המפורטים מאוחסנים יחד, הם יתחילו להירקב במהירות רבה.
כיצד לאחסן פירות בצורה נכונה
על ידי ביצוע הנחיות אחסון פשוטות, ניתן למנוע קלקול מוקדם של פירות. אחסון נכון של פירות כרוך באחסון פירות המייצרים כמויות גדולות של אתילן בנפרד. כמו כן, מומלץ לאחסן בנפרד מזונות שמתקלקלים מהר יותר. מומלץ להפריד בננות לפירות בודדים ולא לאחסן אותן באשכולות. ככל שתאחסנו בננות רחוקות יותר זו מזו, כך ייטב. זה מגדיל משמעותית את הסיכויים לחיי מדף לטווח ארוך.
