שרלוט תפוחים במחבת
אפילו טבח מתחיל יכול להכין שרלוט תפוחים טעים בעזרת המרכיבים הפשוטים והזמינים ביותר. אחרי הכל, לא צריך תנור כדי לאפות את פאי התפוחים הזה. אפשר לבשל אותו במחבת רגילה על הכיריים.
שרלוט תפוחים במחבת
מרכיבים
- 2 מחשבים אישיים תפוחים גדולים
- 3 מחשבים אישיים ביצי עוף גולמיות
- 100 גְרַם סהרה (חצי כוס בנפח של 250 מ"ל)
- 100 גְרַם קמח חיטה (חצי כוס ל-250 מ"ל)
- 2/3 כַּפִּית אבקת אפייה
- 60 גְרַם חֶמאָה
- קינמון טחון לטעום
הוראות
- ראשית עליכם לשטוף, לקלף ולחתוך את התפוחים לקוביות קטנות.
- לאחר מכן שוברים שלוש ביצים לקערה, מוסיפים 2/3 מנפח הסוכר הכולל ומערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה בעזרת מטרפה או בלנדר.
- מוסיפים אבקת אפייה לקמח המנופה ומערבבים הכל יחד. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הקמח ואבקת האפייה לתערובת הביצים והסוכר, תוך ערבוב מתמיד.
- מחממים מחבת על אש בינונית, ממיסים בתוכה את החמאה ומוסיפים את הסוכר הנותר, מערבבים הכל ומחממים עד לקבלת תערובת הומוגנית.
- לאחר מכן מוסיפים את התפוחים הקצוצים והקינמון ומטגנים כדקה, תוך הקפדה לא לקרמל את הסוכר. לאחר מכן יוצקים את הבלילה על תערובת התפוחים, מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש ומטגנים כ-10 דקות.
- כדי להשחים את תחתית הפאי, הפכו אותו והניחו צלחת שטוחה מעל התבנית. לאחר מכן הפכו את התבנית כך שהפאי יהיה על הצלחת.
- מעבירים אותו למחבת כך שהתפוחים המקורמלים יהיו מעל, מכסים במכסה ואפים על אש נמוכה עוד 10 דקות.
- לאחר מכן, מוציאים את הפאי מהתבנית, מניחים אותו על צלחת, נותנים לו להתקרר מעט ומפזרים אבקת סוכר.
פֶּתֶק
כדי להבטיח שהפאי תפוחים הזה נאפה כראוי, השתמשו בתבנית עבה בקוטר סטנדרטי של 26 ס"מ ומכסה. כדי לבדוק אם הפאי אפוי לחלוטין, ניתן לנקב את הפאי בעזרת שיפוד עץ ארוך מדי פעם. ברגע שהשיפוד יוצא נקי, הפאי אפוי לחלוטין.
