למה תפוחים אפויים בריאים יותר מתפוחים טריים?
ניתן לאכול תפוחים לא רק טריים אלא גם אפויים. התוצאה היא קינוח טעים ובריא בעל תכונות יקרות ערך. זה נכון במיוחד עבור אלו שאינם אוכלים תפוחים טריים מסיבות שונות.
תוֹכֶן
השפעות על מערכת העיכול
פירות שעברו טיפול בחום אידיאליים לאנשים הסובלים מבעיות עיכול. פירות טריים הם קשים ויכולים לגרום לכאב, וזה לא המקרה עם פירות אפויים. מה קורה לתפוחים במהלך תהליך האפייה?
- כמות הפקטין והסיבים עולה;
- הסיב מתרכך ופעולתו הופכת עדינה;
- חומצות פרי נהרסות (זה שימושי לאנשים עם חומציות גבוהה).
תפוחים מבושלים במיקרוגל או בתנור מסייעים בשיפור תפקוד מערכת העיכול, נרמול חומציות ומסלקים צרבת.
ספיגת רעלים
הפקטין המצוי בתפוחים מסייע בסילוק רעלים מהמעיים. עיסת הפרי מצפה את דפנות הוושט ומסייע בהקלה על נפיחות.
רוויה עם מיקרו-אלמנטים
תפוחים הם מקור יקר ערך למיקרו-נוטריינטים. אלו שאינם אוכלים אותם טריים יכולים לקבל מגוון עשיר של חומרים מזינים מתפוחים אפויים:
- אֶשׁלָגָן;
- סִידָן;
- סֵלֶנִיוּם;
- יוֹד;
- אָבָץ;
- כְּרוֹם;
- נְחוֹשֶׁת;
- מוליבדן.
אין כמעט ויטמינים או ברזל בתפוחים שטופלו בחום.
סילוק נוזלים ומלחים
פקטין מסוגל לספוג עודפי מים ומלח. תכונה זו מועילה לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם (מסייע בהורדת לחץ דם) ובעיות בכליות (מפחיתה נפיחות).
הורדת כולסטרול
צריכה קבועה של תפוחים אפויים יכולה להוריד את הכולסטרול "הרע". אכילת שתי מנות של פרי בשבוע מספיקה כדי להשיג זאת.
עזרה לאלו שיורדים במשקל
פירות אפויים ללא דבש או סוכר הופכים אותם לתחושת שובע, ותחושת שובע מתחילה כבר לאחר תפוח אחד. פירות טריים מעוררים תיאבון, בעוד שפירות אפויים מפחיתים אותו על ידי עיכוב ייצור ההורמון גרלין, האחראי על תחושת הרעב.
