푹신한 샬롯
푹신한 샬롯
애플 샬롯은 부드럽고 입안에서 녹는 파이로, 준비하기도 꽤 쉽습니다.
재료
- 3 계란
- 3 사과 (크기가 큰)
- 150 G 밀가루
- 150 G 과립 설탕
- 1-2 티스푼 레몬 주스
- 1 티스푼 계피
지침
- 사과를 씻어서 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. 단맛이 나는 사과라면 레몬즙을 뿌리고 계피를 뿌린 후 버무려 드시면 좋습니다.
- 오븐을 켜서 170~180°C까지 예열할 시간을 줍니다.
- 블렌더에 계란과 설탕을 넣고 섞습니다. 최대 속도로 7~8분간 갈아줍니다. 이렇게 하면 샬롯이 부드러워지고 구운 후 가라앉는 것을 방지할 수 있습니다.
- 믹서기 속도를 낮추고 밀가루를 조금씩 넣으면서 먼저 체로 걸러줍니다.
- 마른 밀가루가 더 이상 보이지 않을 때까지 휘핑을 멈추세요.
- 완성된 반죽에 사과를 추가합니다.
- 팬의 옆면과 바닥에 유산지를 깔아주세요. 유산지의 품질이 좋으면 기름칠을 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 버터나 식물성 기름을 사용하세요. 더 큰 빵을 굽는 경우 지름 20~20cm의 팬을 사용하세요.
- 반죽을 팬에 넣고 사과를 골고루 펴 놓습니다.
- 반죽을 예열된 오븐에 넣고 약 40분 동안 굽습니다.
- 지정된 시간이 지나면 나무꼬치로 샬롯 파이를 찔러 익었는지 확인하세요. 익지 않은 반죽이 없으면 파이가 완성된 것입니다.
- 샬롯이 아직 반쯤 익었지만 윗부분이 이미 멋지게 갈색으로 변했다면 호일로 덮어야 합니다.
- 완성된 파이를 오븐에서 꺼내 식힌 후 잘라 서빙합니다. 기호에 따라 샬롯 파이에 슈가파우더를 뿌려도 좋습니다.
메모
몇 가지 추천 사항은 완벽한 샬럿을 얻는 데 도움이 될 것입니다.
— 단단하고 신맛이 나는 사과만 사용하세요. 부드러운 사과가 남으면 구운 제품이 망가집니다.
— 사과 껍질을 벗기지 마세요. 사과는 파이에 신맛, 매운 향과 특유의 신맛을 줍니다.
— 계란과 설탕을 딱딱한 봉우리가 형성될 때까지 완전히 치세요.
— 반죽을 준비하는 동안 점차적으로 밀가루를 넣고, 동시에 혼합물을 저어줍니다.
— 스프링폼 팬을 사용하여 반죽을 팬에 조금씩 부어 넣습니다.
이러한 간단한 규칙을 따르는 것이 부드럽고 맛있는 구운 제품을 성공적으로 준비하는 열쇠입니다.
