charlotte gebu
charlotte gebu
Apple charlotte ialah pai yang lembut dan cair di mulut yang agak mudah disediakan.
bahan-bahan
- 3 telur
- 3 buah epal (besar)
- 150 G tepung
- 150 G gula pasir
- 1-2 tsp jus lemon
- 1 tsp kayu manis
Arahan
- Basuh epal, inti, dan potong kecil. Untuk jenis manis, disyorkan untuk taburkannya dengan jus lemon, kemudian taburkan dengan kayu manis dan toskan.
- Hidupkan ketuhar supaya ia mempunyai masa untuk memanaskan sehingga 170–180 °C.
- Pukul telur dan gula dalam pengisar. Kisar pada kelajuan maksimum selama 7-8 minit. Ini akan memastikan charlotte lapang dan menghalangnya daripada mendap selepas dibakar.
- Kurangkan kelajuan pengadun kepada perlahan dan masukkan tepung secara beransur-ansur, ayak dahulu.
- Hentikan pukul hanya apabila tepung kering tidak lagi kelihatan.
- Tambah epal ke doh siap.
- Lapik bahagian tepi dan bawah kuali dengan kertas parchment. Jika kertas itu berkualiti, anda tidak perlu melincirkannya. Jika tidak, gunakan mentega atau minyak sayuran. Untuk barangan bakar yang lebih tinggi, gunakan kuali dengan diameter 20–20 cm.
- Letakkan doh ke dalam kuali dan edarkan epal secara merata ke seluruh.
- Letakkan doh dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama kira-kira 40 minit.
- Selepas masa yang ditetapkan, semak charlotte untuk kematangan dengan menusuknya dengan lidi kayu. Ketiadaan doh mentah menunjukkan pai sudah siap.
- Sekiranya charlotte masih separuh mentah, tetapi bahagian atasnya telah menjadi perang dengan baik, anda perlu menutupnya dengan kerajang.
- Keluarkan pai yang telah siap dari ketuhar, biarkan ia sejuk, potong dan hidangkan. Jika dikehendaki, taburkan charlotte dengan gula tepung.
Nota
Beberapa cadangan akan membantu anda mendapatkan charlotte yang sempurna:
— Gunakan hanya epal pejal dan masam. Sisa epal lembut akan merosakkan barangan bakar anda.
— Jangan kupas epal, yang memberikan pai rasa tart, aroma pedas dan masam ciri.
- Pukul telur dan gula hingga sebati sehingga membentuk puncak kaku.
- Masukkan tepung secara beransur-ansur semasa menyediakan doh, kacau adunan pada masa yang sama.
— Gunakan kuali springform dan tuangkan adunan ke dalamnya secara beransur-ansur.
Mengikuti peraturan mudah ini adalah kunci untuk berjaya menyediakan barangan bakar yang gebu dan lazat.
