Dlaczego nie należy przechowywać jabłek z bananami
Niewiele osób wie, że niektóre owoce uwalniają substancje, które przyspieszają dojrzewanie innych owoców. Niektórych owoców nie zaleca się przechowywać razem. Należą do nich jabłka i banany.
Wpływ gazu etylenowego
Wiele osób umieszcza wszystkie owoce w dolnej komorze lodówki, przeznaczonej specjalnie do przechowywania owoców i warzyw. To duży błąd.
Owoce mają szczególną właściwość. Wytwarzają etylen, niewidzialny i bezwonny gaz. Gaz ten powoduje mięknięcie owoców. Etylen rozkłada ścianki komórkowe i przekształca skrobię w cukier. Gaz ten zmniejsza również kwasowość owoców. Im bardziej dojrzały owoc, tym więcej etylenu zawiera.
Gaz etylenowy po prostu rozprzestrzenia się na inne owoce i warzywa, znacznie przyspieszając proces dojrzewania. Ostatecznie następuje gnicie.
Do owoców, które wytwarzają duże ilości etylenu, należą jabłka, banany, brzoskwinie i melony. Nie należy ich przechowywać razem. Nie należy ich również przechowywać razem z awokado, cytrynami, winogronami, cebulą ani innymi owocami i warzywami wrażliwymi na ten związek.
Jeżeli wymienione owoce przechowujemy razem, zaczną bardzo szybko intensywnie gnić.
Jak prawidłowo przechowywać owoce
Przestrzegając prostych zasad przechowywania, można zapobiec przedwczesnemu psuciu się owoców. Prawidłowe przechowywanie owoców polega na oddzielnym przechowywaniu owoców, które wytwarzają duże ilości etylenu. Dobrym pomysłem jest również oddzielne przechowywanie żywności, która psuje się szybciej. Zaleca się rozdzielanie bananów na pojedyncze owoce, a nie przechowywanie ich w kiściach. Im większe odstępy między bananami, tym lepiej. To znacznie zwiększa szanse na ich dłuższą przydatność do spożycia.
