Klasyczna szarlotka jabłkowa
Klasyczna szarlotka to bardzo prosty i pyszny deser. Połączenie cierpkiego nadzienia jabłkowego i lekkiego, słodkiego ciasta tworzy niesamowite doznania kulinarne. To ciasto najlepiej smakuje jesienią, kiedy owoce są soczyste i aromatyczne. Jabłka są dostępne o każdej porze roku, ale owoce sezonowe mają najbardziej intensywny smak.
Klasyczna szarlotka jabłkowa
Istnieje kilka wariantów szarlotki, w tym te z kwaśną śmietaną, masłem, kefirem, chlebem itd. Klasyczny przepis wymaga tylko owoców, jajek, mąki i cukru. Czasami dodaje się proszek do pieczenia lub sodę oczyszczoną, aby ciasto wyrosło. Jest to jednak opcjonalne, ponieważ dokładne ubicie jajek zapewni puszystość ciasta.
Składniki
- 1 Sztuka. mąka
- 1 Sztuka. Sahara
- 3 szt. duże jaja (lub 4 małe)
- 4 szt. jabłka
- Przez do smaku wanilina
- 10 G masło (do natłuszczenia patelni)
Instrukcje
- Do przygotowania szarlotki potrzebny będzie mikser, duża miska, sito, kubki pomiarowe i żaroodporne naczynie do pieczenia o średnicy 22 cm.
- Ubij jajka mikserem, stopniowo dodając cukier. Dodaj wanilię lub cynamon. Masa powinna stać się biała i potroić swoją objętość.
- Przesiej mąkę. Stopniowo dodawaj ją do jajek, mieszając mikserem na niskich obrotach. Ciasto powinno być gładkie i konsystencją przypominać śmietanę. Powinno spływać z łyżki szeroką wstęgą.
- Jabłka umyj, obierz i usuń gniazda nasienne. Pokrój na małe kawałki.
- Połącz ciasto z owocami. Wymieszaj.
- Nasmaruj patelnię masłem. Posyp mąką.
- Wlej ciasto na patelnię. Lekko nią potrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić mieszankę.
- Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C (350°F). Piecz przez 30–40 minut. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 20 minut, aby zapobiec osiadaniu ciasta. Możesz sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wbijając w nie drewniany szpikulec; powinien wyjść czysty.
Notatka
Do szarlotki najlepiej użyć twardych, zielonych, słodko-kwaśnych jabłek. Przejrzałe, miękkie jabłka szybko się rozpadną i nie nadadzą ciastu pożądanej konsystencji.
