Charlotte fofinha
Charlotte fofinha
A charlotte de maçã é uma torta macia que derrete na boca e é bastante fácil de preparar.
Ingredientes
- 3 ovos
- 3 maçãs (grande)
- 150 G farinha
- 150 G açúcar granulado
- 1-2 colher de chá suco de limão
- 1 colher de chá canela
Instruções
- Lave as maçãs, retire os caroços e corte-as em pedaços pequenos. Para as variedades doces, recomenda-se regá-las com suco de limão, polvilhar com canela e misturar.
- Ligue o forno para que ele tenha tempo de aquecer até 170–180 °C.
- Bata os ovos e o açúcar no liquidificador. Bata na velocidade máxima por 7 a 8 minutos. Isso garantirá que a charlotte fique aerada e evitará que ela murche depois de assada.
- Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a farinha aos poucos, peneirando-a primeiro.
- Pare de bater apenas quando a farinha seca não estiver mais visível.
- Adicione as maçãs à massa pronta.
- Forre as laterais e o fundo da forma com papel manteiga. Se o papel for de boa qualidade, não será necessário untá-lo. Caso contrário, use manteiga ou óleo vegetal. Para assados mais altos, use uma forma com diâmetro de 20 a 20 cm.
- Coloque a massa na forma e distribua as maçãs uniformemente por toda ela.
- Coloque a massa em um forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos.
- Após o tempo especificado, verifique se a charlotte está assada, espetando-a com um palito de madeira. A ausência de massa crua indica que a torta está pronta.
- Se a charlotte ainda estiver meio crua, mas a parte de cima já estiver bem dourada, você precisa cobri-la com papel alumínio.
- Retire a torta pronta do forno, deixe esfriar, corte em fatias e sirva. Se desejar, polvilhe a charlotte com açúcar de confeiteiro.
Observação
Algumas recomendações irão ajudá-lo(a) a preparar a charlotte perfeita:
— Use apenas maçãs firmes e ácidas. Maçãs moles que sobrarem vão estragar seus assados.
— Não descasque as maçãs, pois elas conferem à torta um aroma ácido e picante, além de uma acidez característica.
— Bata os ovos e o açúcar até obter picos firmes.
— Adicione a farinha aos poucos enquanto prepara a massa, mexendo a mistura ao mesmo tempo.
— Use formas de fundo removível e despeje a massa nelas aos poucos.
Seguir essas regras simples é a chave para preparar com sucesso produtos assados fofinhos e deliciosos.
