Prečo by ste nemali skladovať jablká s banánmi
Málokto vie, že niektoré druhy ovocia uvoľňujú látky, ktoré spôsobujú rýchlejšie dozrievanie iných druhov ovocia. Niektoré druhy ovocia sa neodporúčajú skladovať spolu. Medzi ne patria jablká a banány.
Vplyv etylénu
Mnoho ľudí dáva všetko ovocie do spodnej priehradky chladničky, ktorá je špeciálne určená na skladovanie ovocia a zeleniny. To je veľká chyba.
Ovocie má špeciálnu vlastnosť. Produkuje etylén, neviditeľný plyn bez zápachu. Tento plyn spôsobuje mäknutie ovocia. Etylén rozkladá bunkové steny a premieňa škrob na cukor. Tento plyn tiež znižuje kyslosť ovocia. Čím je ovocie zrelšie, tým viac etylénu obsahuje.
Etylénový plyn sa jednoducho šíri do iného ovocia a zeleniny, čím výrazne urýchľuje proces dozrievania. Nakoniec dochádza k hnilobe.
Medzi ovocie, ktoré produkuje veľké množstvo etylénu, patria jablká, banány, broskyne a melóny. Nemali by sa skladovať spolu. Taktiež by sa nemali skladovať spolu s avokádom, citrónmi, hroznom, cibuľou alebo iným ovocím alebo zeleninou, ktoré sú na túto zlúčeninu citlivé.
Ak sa uvedené ovocie skladuje spolu, veľmi rýchlo začnú intenzívne hniť.
Ako správne skladovať ovocie
Dodržiavaním jednoduchých pokynov na skladovanie môžete zabrániť predčasnému znehodnoteniu ovocia. Správne skladovanie ovocia zahŕňa oddelené skladovanie ovocia, ktoré produkuje veľké množstvo etylénu. Je tiež dobré skladovať oddelene potraviny, ktoré sa rýchlejšie kazia. Odporúča sa rozdeliť banány na jednotlivé druhy a neskladovať ich v zväzkoch. Čím ďalej od seba skladujete banány, tým lepšie. Výrazne sa tým zvyšuje šanca na dlhodobú trvanlivosť.
