Prečo sú jablká potiahnuté voskom?
Jablká produkujú vlastný vosk, ktorý chráni ovocie pred stratou vlhkosti, hmyzom a baktériami. Po zbere sa očistí, aby sa odstránili chemikálie, nečistoty a prach. Tento proces odstraňuje z jabĺk prirodzený voskový povlak, čím sa skracuje ich trvanlivosť. Preto je bežné poťahovať jablká voskom. Toto je bežné nielen pre jablká, ale aj pre slivky, hrozno, hrušky, ananásy a iné ovocie, zeleninu, orechy, obilniny a cukríky.
Výhody voskovania jabĺk
Voskovanie je dôležitým krokom pri balení jabĺk. Jablká sú potiahnuté tenkou vrstvou vosku pomocou špeciálnych rozprašovačov. Voskovanie umožňuje skladovanie jabĺk pri teplote 1 – 2 stupne Celzia šesť až dvanásť mesiacov pred predajom, ako aj počas intenzívnej prepravy. Voskovanie spomaľuje dozrievanie ovocia. Počas procesu voskovania sa jablká tepelne upravujú, čo znižuje riziko kontaminácie salmonelou alebo E. coli – baktériami, ktoré spôsobujú hnačku. Voskovanie tiež poskytuje dodatočnú ochranu pred plesňami a hnilobou. Mnoho ľudí verí, že voskovanie sa robí výlučne preto, aby jablká vyzerali krajšie a vzbudili vo vás chuť si ich kúpiť. Ako už viete, voskovanie sa robí nielen na to, ale áno, zachováva krásny matný vzhľad jabĺk, čo je ďalšia výhoda.
Je povolené voskovať jablká?
Na voskovanie jabĺk sa používajú syntetické aj prírodné vosky. Medzi prírodné vosky patrí šelak (potravinárska prísada E904), včelí vosk a karnaubský vosk (potravinárska prísada E903). Napríklad v Rusku aj v USA je nanášanie vosku na potraviny legálne a v súlade s platnými zákonmi. Je dôležité, aby výrobca na obale uviedol spôsob použitia vosku. Vosk navyše tvorí len veľmi malé percento zloženia jablka alebo iného ovocia.
Odstránenie tohto typu vosku je mimoriadne jednoduché: jednoducho ho opláchnite teplou vodou. Je tiež úplne neškodný pre telo. Prírodný vosk telo do určitej miery absorbuje, zatiaľ čo syntetický vosk sa jednoducho vylúči.
