Tsvetaevsky pie
Kapag naghahangad ka ng isang bagay na espesyal sa mga mansanas ngunit ayaw mong gumastos ng maraming oras, subukang gumawa ng Tsvetaeva pie. Ayon sa alamat, ito ang paboritong pastry ng magkapatid na Tsvetaeva at madalas na hinahain ng tsaa sa kanilang tahanan.
Tsvetaevsky pie
Ang orihinal na recipe na tinatawag na berdeng Antonovka mansanas. Kung wala kang ganitong partikular na iba't-ibang, ang anumang iba pang bahagyang maasim, hindi masyadong malambot na mansanas ay magagawa. Sa ibaba makikita mo ang mga sangkap para sa isang dessert na may diameter na 24–26 cm.
Mga sangkap
- 150 G mantikilya
- 240 G harina
- 500 G kulay-gatas (20% taba)
- 1 tsp baking powder
- 250 G Sahara
- sa dulo ng kutsilyo vanillin
- 2 mga pcs itlog
- 600 G mansanas
Mga tagubilin
- Upang lutuin ang pie, gumamit ng springform pan na may matataas na gilid. Kakailanganin mo rin ang isang whisk at isang rolling pin.
- Matunaw ang mantikilya. Palamig ng kaunti. Magdagdag ng 150 g ng kulay-gatas. Haluin.
- Pagsamahin ang 200 g ng harina na may baking powder. Salain sa creamy sour cream mixture.
- Masahin ang kuwarta hanggang malambot. Hugis ito ng bola. Takpan ng plastic wrap. Palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Balatan at ubusin ang mga mansanas. Gupitin sa manipis na hiwa.
- Paghaluin ang 350 g ng kulay-gatas na may asukal at banilya. Magdagdag ng mga itlog at 40 g ng harina. Haluin.
- Igulong ang pinalamig na kuwarta. Grasa at harina ang kawali. Ikalat ang kuwarta upang bumuo ng mga gilid.
- Budburan ang mga mansanas sa ibabaw ng crust. Takpan ng kulay-gatas. Iling ang kawali.
- Ilagay sa oven sa 180ºC (350ºF). Maghurno ng 40-50 minuto. Ang kuwarta ay dapat na ginintuang kayumanggi at ang pagpuno ay dapat bumuo ng isang makapal, tulad ng puding na pare-pareho.
Tandaan
Ang natapos na pie ay dapat alisin sa oven at iwanan sa kawali hanggang sa lumamig bago hiwain. Maaari itong tangkilikin nang mainit. Gayunpaman, pinaniniwalaan na ang ilang oras sa refrigerator ay nagpapabuti sa lasa ng dessert, dahil nagkakaroon ito ng parang plombir na aroma.
Mga tip sa pagluluto:
- Para maiwasan ang pagdidilim ng mansanas, iwisik ang mga ito ng lemon juice pagkatapos putulin.
- Maaari kang gumamit ng kanela sa halip na banilya. Masarap ang lasa ng cake.
- Pinakamainam na unti-unting magdagdag ng harina sa mga likidong sangkap. Ang kuwarta ay dapat na malambot, hindi malagkit. Maaaring kailanganin mo ng mas mababa sa 200 g ng harina.
- Ang dami ng asukal sa pagpuno ay dapat iakma sa panlasa.
Kung hindi pantay ang pag-init ng iyong oven, i-pre-bake ang crust nang walang laman sa loob ng 10-15 minuto sa 180ºC. Sisiguraduhin nitong maluto ito.
Ang Tsvetaevsky apple pie ay hindi kapani-paniwalang mabango at malambot. Masarap ito pareho pagkatapos magluto at kinaumagahan. Ito ang perpektong saliw sa isang tasa ng matapang na tsaa.
