Apple galette
Apple galette
Ang galette ay isang tradisyonal na French round pie na gawa sa shortcrust pastry at inihurnong sa isang baking sheet. Ang prutas ay kadalasang ginagamit bilang pagpuno. Ang isang pagpipilian ay makatas, matamis na mansanas. Tamang-tama ang pares ng kanilang pinong texture sa malutong na pastry.
Mga sangkap
- 200 G harina
- 3 kutsara Sahara
- 1 kurutin asin
- 170 G mantikilya
- 4 kutsara tubig
- 2 mansanas
- kanela (sa panlasa)
Mga tagubilin
- Pagsamahin ang harina, 1 tbsp. asukal at 1 kurot ng asin.
- Alisin ang mantikilya (150 g) mula sa refrigerator. Gupitin sa maliliit na cubes.
- Idagdag ito sa mga tuyong sangkap. Haluin hanggang gumuho o tumaga gamit ang kutsilyo, pagkatapos ay kuskusin gamit ang iyong mga kamay.
- Magdagdag ng malamig na tubig. Masahin hanggang sa maging matatag ang masa. Kung wala kang blender, maaari kang gumamit muna ng tinidor at tapusin ang proseso sa pamamagitan ng kamay.
- Pagulungin ang kuwarta sa isang bola. I-wrap sa plastic wrap at palamigin ng 20-30 minuto.
- Hugasan ang mga mansanas. Kung manipis ang balat, hindi mo na kailangang balatan. Core sa kanila. Gupitin sa mga wedges.
- Ilagay ang pinalamig na kuwarta sa parchment paper. Pagulungin ito sa isang manipis na bilog na mga 40 cm ang lapad.
- Ilipat sa isang baking sheet kasama ang parchment.
- Ayusin ang mga hiwa ng mansanas sa isang bilog, simula sa gitna. Mag-iwan ng 3-4 cm ang lapad na hangganan.
- Budburan ang palaman ng 2 kutsarang asukal at kanela. Maglagay ng mga piraso ng malamig na mantikilya (20 g).
- I-fold ang mga libreng gilid papasok at kurutin.
- Ilagay ang galette sa isang preheated oven. Maghurno sa 220 ° C sa loob ng 35-45 minuto.
Tandaan
Ang kuwarta ay pinakamahusay na inihanda gamit ang isang blender, ngunit maaari mo ring masahin ito sa pamamagitan ng kamay. Salain muna ang harina.
Ang isang mahalagang aspeto ng paggawa ng galette ay ang pagpapalamig ng tubig, mantikilya, at ng kuwarta mismo. Tinitiyak nito na ang kuwarta ay nananatiling nababanat at hindi tumitigas habang nagluluto.
Iba pang mga rekomendasyon:
— Upang bigyan ang pie ng makintab na kinang at orihinal na lasa, habang mainit ito, lagyan ito ng jam—apricot, lemon, o orange.
— Maaari kang gumamit ng vanillin sa halip na cinnamon kung mas gusto mo ang aroma nito.
— Mas mainam na gumamit ng matitigas na uri ng mansanas, halimbawa, Golden.
— Ang dami ng tubig ay maaaring dagdagan o bawasan kung kinakailangan.
— Ang pangunahing bagay ay ang masa ay malambot at madaling gumulong.
Ang natapos na biskwit ay dapat na lagyan ng alikabok ng pulbos na asukal at hiniwa ng isang matalim na kutsilyo. Ito ay sumasama sa ice cream o mainit na tsaa.
