Malambot na kefir pancake na may mga mansanas
Mga pancake na may mga mansanas sa kefir, napaka malambot
Mga sangkap
- 300 G kefir
- 230 G harina ng trigo
- 200 G mansanas
- 3 itlog
- 40 G butil na asukal
- 25 G ghee
- 1 tsp baking powder
- vanillin (sa panlasa)
- isang kurot ng asin
Mga tagubilin
- Balatan ang mansanas, gupitin ang core at gupitin sa maliliit na cubes.
- Kumuha ng malalim na mangkok, talunin ang mga itlog, ihalo sa asukal at asin.
- Painitin nang bahagya ang kefir sa microwave. Ang mga pancake na gawa sa mainit na kefir ay magiging mas malambot. Ibuhos ang pinainit na kefir sa mga itlog at ihalo sa isang kutsara o whisk. Huwag patulan, haluin lang hanggang makinis.
- Magdagdag ng baking powder at sifted flour sa kefir-egg mixture.
- Paghaluin ang kuwarta, magdagdag ng mga piraso ng vanilla at mansanas. Paghaluin muli ang lahat ng sangkap at hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng sampung minuto.
- Bago magprito, magpainit ng kawali. Magdagdag ng kaunting tinunaw na mantikilya at ibuhos ang isang kutsara ng apple batter sa kawali. Bumuo ng limang pancake.
- Una, iprito ang mga pancake sa isang gilid, pagkatapos ay i-flip ang mga ito. Bawasan ang apoy, takpan ang kawali na may takip, at magprito ng 2-3 minuto. Titiyakin nito na ang mga pancake ay malambot at luto.
- Pahiran ang labis na mantika mula sa mga pancake sa mga tuwalya ng papel.
- Maaari mong ihain ang natapos na malambot na pancake na may anumang jam, kulay-gatas o pulot.
Tandaan
Huwag ipagpaliban ang pagluluto hanggang sa huli, dahil ang baking powder ay mawawalan ng lakas ng lebadura at ang masa ay hindi tumaas. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa kawali para sa bawat karagdagang batch. Maaari kang gumamit ng pinahiran na kawali para sa pagprito, ngunit mapipigilan nito ang mga pancake mula sa pagbuo ng malutong na mga gilid.
Kung ang mga itlog ay maliit, kakailanganin mo ng tatlo. Para sa mga regular na itlog, na tumitimbang ng hindi bababa sa 65g, dalawa ay sapat na.
— Ang mansanas ay dapat na matamis at maasim.
— Ang Ghee ay maaaring palitan ng regular na langis ng gulay (2–3 kutsara).
- Ang vanillin ay idinagdag ayon sa ninanais.
