Tại sao táo lại được phủ một lớp sáp?

Táo tự sản sinh ra lớp sáp bảo vệ quả khỏi sự mất nước, côn trùng và vi khuẩn. Sau khi thu hoạch, táo được làm sạch để loại bỏ hóa chất, bụi bẩn và vi khuẩn. Quá trình này làm mất đi lớp sáp tự nhiên phủ trên táo, làm giảm thời hạn sử dụng. Do đó, việc phủ sáp lên táo là rất phổ biến. Điều này không chỉ phổ biến với táo mà còn với mận, nho, lê, dứa và các loại trái cây, rau củ, hạt, ngũ cốc và kẹo khác.

Lợi ích của việc tẩy lông táo

Phủ sáp là một bước quan trọng trong đóng gói táo. Táo được phủ một lớp sáp mỏng bằng bình xịt chuyên dụng. Phủ sáp cho phép bảo quản táo ở nhiệt độ 1-2 độ C trong sáu tháng đến mười hai tháng trước khi bán, cũng như trong quá trình vận chuyển chuyên sâu. Phủ sáp làm chậm quá trình chín của trái cây. Trong quá trình phủ sáp, táo được xử lý nhiệt, giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella hoặc E. coli - loại vi khuẩn gây tiêu chảy. Phủ sáp cũng cung cấp thêm lớp bảo vệ chống nấm mốc và thối rữa. Nhiều người tin rằng phủ sáp chỉ được thực hiện để làm cho táo trông đẹp hơn và khiến bạn muốn mua chúng. Như bạn đã biết, phủ sáp không chỉ có tác dụng đó, mà đúng là nó còn bảo vệ vẻ ngoài mờ đẹp mắt của táo, đó là một lợi ích khác.

Có được phép đánh bóng táo không?

Cả sáp tổng hợp và sáp tự nhiên đều được sử dụng để phủ lên táo. Sáp tự nhiên bao gồm shellac (phụ gia thực phẩm E904), sáp ong và sáp carnauba (phụ gia thực phẩm E903). Ví dụ, ở cả Nga và Hoa Kỳ, việc phủ sáp lên thực phẩm là hợp pháp và tuân thủ luật hiện hành. Điều quan trọng là nhà sản xuất phải ghi rõ cách sử dụng sáp trên bao bì. Hơn nữa, sáp chỉ chiếm một tỷ lệ rất nhỏ trong thành phần của táo hoặc các loại trái cây khác.

Việc loại bỏ loại sáp này cực kỳ dễ dàng: chỉ cần rửa sạch bằng nước ấm. Nó cũng hoàn toàn vô hại cho cơ thể. Sáp tự nhiên được cơ thể hấp thụ ở một mức độ nào đó, trong khi sáp tổng hợp chỉ đơn giản là bị đào thải.