Charlotte mềm mại
Charlotte mềm mại
Bánh táo charlotte là một loại bánh mềm, tan chảy trong miệng và khá dễ chế biến.
Thành phần
- 3 trứng
- 3 táo (lớn)
- 150 G bột mì
- 150 G đường hạt
- 1-2 thìa cà phê nước chanh
- 1 thìa cà phê quế
Hướng dẫn
- Rửa sạch táo, bỏ lõi và cắt thành từng miếng nhỏ. Đối với các loại táo ngọt, nên rưới nước cốt chanh lên trên, sau đó rắc quế lên trên và trộn đều.
- Bật lò nướng để lò có thời gian làm nóng đến nhiệt độ 170–180 °C.
- Đánh tan trứng và đường trong máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ tối đa trong 7-8 phút. Thao tác này sẽ giúp bánh Charlotte xốp và không bị xẹp sau khi nướng.
- Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và từ từ cho bột vào, rây bột trước.
- Chỉ dừng đánh khi không còn nhìn thấy bột khô nữa.
- Thêm táo vào phần bột đã nhào xong.
- Lót giấy dầu vào thành và đáy khuôn. Nếu giấy chất lượng tốt, bạn không cần phết dầu mỡ. Nếu không, hãy dùng bơ hoặc dầu thực vật. Để nướng bánh cao hơn, hãy dùng khuôn có đường kính 20–20 cm.
- Đổ bột vào chảo và phân phối đều táo khắp chảo.
- Cho bột vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong khoảng 40 phút.
- Sau thời gian quy định, kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng que gỗ đâm vào bánh. Nếu không còn bột sống nghĩa là bánh đã chín.
- Nếu bánh charlotte vẫn còn sống một nửa nhưng mặt trên đã chuyển sang màu nâu đẹp mắt, bạn cần phủ giấy bạc lên trên.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội, cắt miếng và thưởng thức. Nếu muốn, rắc đường bột lên bánh charlotte.
Ghi chú
Một vài lời khuyên sau đây sẽ giúp bạn có được chiếc bánh Charlotte hoàn hảo:
— Chỉ dùng táo cứng, chua. Táo mềm còn thừa sẽ làm hỏng món nướng của bạn.
— Không gọt vỏ táo vì vỏ táo làm cho bánh có mùi chua, cay và vị chua đặc trưng.
— Đánh đều trứng và đường cho đến khi hỗn hợp bông cứng.
— Từ từ thêm bột mì vào trong khi nhào bột, đồng thời khuấy đều hỗn hợp.
— Sử dụng khuôn lò xo và đổ bột vào từ từ.
Thực hiện theo những quy tắc đơn giản này chính là chìa khóa để chế biến thành công những món nướng mềm mịn và thơm ngon.
