Variétés de pommiers à fruits roses

À mesure que les pommes mûrissent, certaines prennent une teinte rose pâle ou rose vif. Cela est dû à des substances particulières appelées anthocyanes, présentes en très faible quantité dans le fruit. Sous l'effet des rayons ultraviolets, la chlorophylle se dégrade et le fruit devient incolore, tandis que les anthocyanes, quant à elles, voient leur couleur s'intensifier.