Proč byste neměli skladovat jablka s banány
Málokdo ví, že některé druhy ovoce uvolňují látky, které způsobují rychlejší zrání jiných druhů ovoce. Některé druhy ovoce se nedoporučují skladovat společně. Patří mezi ně jablka a banány.
Vliv ethylenového plynu
Mnoho lidí dává všechno ovoce do spodní přihrádky lednice, která je speciálně určená k uchovávání ovoce a zeleniny. To je velká chyba.
Ovoce má zvláštní vlastnost. Produkuje ethylen, neviditelný plyn bez zápachu. Tento plyn způsobuje měknutí ovoce. Ethylen rozkládá buněčné stěny a přeměňuje škrob na cukr. Tento plyn také snižuje kyselost ovoce. Čím je ovoce zralejší, tím více ethylenu obsahuje.
Etylen se jednoduše šíří do ostatního ovoce a zeleniny, čímž výrazně urychluje proces zrání. Nakonec dochází k hnilobě.
Mezi ovoce, které produkuje velké množství etylenu, patří jablka, banány, broskve a melouny. Neměly by se skladovat společně. Také by se neměly skladovat společně s avokádem, citrony, hrozny, cibulí nebo jiným ovocem či zeleninou, které jsou na tuto sloučeninu citlivé.
Pokud se uvedené plody skladují pohromadě, začnou velmi rychle intenzivně hnít.
Jak správně skladovat ovoce
Dodržováním jednoduchých pokynů pro skladování můžete zabránit předčasnému znehodnocení ovoce. Správné skladování ovoce zahrnuje oddělené skladování ovoce, které produkuje velké množství ethylenu. Je také vhodné skladovat odděleně potraviny, které se rychleji kazí. Doporučuje se banány rozdělit na jednotlivé plody a neskladovat je ve svazcích. Čím dále od sebe banány skladujete, tím lépe. To výrazně zvyšuje šance na dlouhodobou trvanlivost.
