Sådan holder du æbler friske til vinteren derhjemme
De siger, at det at spise et æble om dagen kan hjælpe med at beskytte mod mange lidelser. Det er sandt. Modne æbler indeholder essentielle komponenter, der hjælper kroppen med at forblive sund. Efter en rigelig høst vil du gerne nyde dem friske så længe som muligt. I dag vil vi diskutere, hvordan man opbevarer friske æbler derhjemme, marmelade og passende opbevaringsforhold.
Tilfreds
Klargøring af æbler til opbevaring
Sene og mellemsene æblesorter er bedst til langtidsopbevaring. Under optimale forhold kan frugten holde sig indtil foråret.
Frugterne bør plukkes fra træerne, inklusive stilke, i tørt vejr. Høsten placeres omhyggeligt i forberedte beholdere.
Under høsten bør du fokusere på den aftagelige modenhed, hvor frugterne ikke længere vokser og let kan plukkes fra æbletræet, og den indre modenhed frø lysebrun farve.
Nedfaldne æbler er højst sandsynligt overmodne, beskadigede eller rådne. De er ikke egnede til langtidsopbevaring og bør bruges med det samme.
Frugterne sorteres omhyggeligt. Beskadigede, syge og overmodne frugter fjernes. Faste, sunde frugter med tæt skræl bør vælges til opbevaring.
Forskellige æbler har forskellig holdbarhed, så adskil sorterne. Det gør det nemmere at afgøre, hvilke der først bliver dårlige og bør spises først.
Det er ikke nødvendigt at tørre eller vaske æbler, inden de opbevares for vinteren. Dette vil hjælpe dem med at holde sig friske længere.
Metoder til langtidsopbevaring af æbler
Hvordan holder man æbler friske til vinteren? En kælder eller kælder er perfekt til dette.
Optimale opbevaringsforhold i kælderen
Rumtemperaturen bør svinge mellem -1°C og +3°C. Ved denne temperatur vil den ethylen, der frigives fra frugten, blive frigivet langsommere, og høsten vil vare længere.
En passende fugtighed til opbevaring bør være mellem 85-95%.
Klargøring af lokalerne
Kælderen, hvor frugterne skal opbevares, skal opfylde følgende krav:
- Kælderhøjden skal være mindst 2,3 m. Hvis rummet er for lavt, vil der dannes kondens på loftet, hvilket vil påvirke luftfugtigheden og i sidste ende frugtens holdbarhed.
- Gulvet i kælderen må ikke støbes i beton, det skal være af træ eller mursten.
- Væggene bør være hvidkalkning Kalkopløsning. Hvis rummet er fugtigt, bør kaliumklorid placeres der; dette stof kan absorbere overskydende fugt.
- Kældervæggene skal desinficeres ved kalkning med frisk læsket kalk (halvandet kilogram) blandet med kobbersulfat (150 gram) og væske (10 l).
- Rummet skal have naturlig eller tvungen ventilation.
Hvordan holder man æbler friske længere i en kælder? Brug følgende beholdere til dette:
- trækasser;
- papkasser;
- gitterplastkister;
- reoler.
Æbler kan pakkes individuelt ind i papir eller drysses med tørt flodsand.
Hvis du opbevarer frugt i kasser, så hæld dem ikke bare ud, men arranger dem i rækker. Når du opbevarer dem på riste, drys æblerne med olierede spåner.
Det er også muligt at opbevare høsten i plastfolie. For at gøre dette skal du placere to lag film i kassen, et på langs af kassen og et på tværs af bredden. Arranger æblerne i et jævnt lag. Læg derefter filmen ovenpå, så de øverste frugter dækkes.
Når man opbevarer frugt i en kælder eller kælder om vinteren, er det vigtigt at lave en opgørelse. For at gøre dette skal man udvælge og fjerne eventuelle ødelagte æbler fra hver beholder for at forhindre, at råd spreder sig til sunde eksemplarer.
Køleopbevaring
Æbler fordærves hurtigere i køleskabet end i kælderen. Følg disse retningslinjer for sikker opbevaring:
- De indsamlede frugter skal placeres i frugtkassen inden for 12 timer efter afhentning.
- Købte æbler skal opbevares med det samme.
- Det er ikke nødvendigt at vaske frugterne, før de lægges i køleskab.
- Det anbefales at pakke forskellige sorter i poser.
- Hvert æble kan pakkes ind i pergament.
Opbevaring i en lejlighed
Hvordan opbevarer man friske æbler i sin lejlighed om vinteren? Man kan lave en speciel isoleret kasse til dette formål.
Tag to kasser i forskellige størrelser, inklusive noget skum eller anden isolering (skum, vat, savsmuld). Placer den mindre kasse inden i den større, og fyld mellemrummet med isolering. Placer derefter skummet og æblerne i den mindre kasse, og dæk den til. Dæk den med skum, og din "vinterlejlighed" til frugten er klar. Nu kan frugten ikke fryse. Den isolerede kasse kan placeres på en glasindglasset altan.
Yderligere metoder til at holde æbler friske
Lad os nu tale om mulige metoder til opbevaring af æbler derhjemme.
Tørring af æbler
En anden måde at konservere friske æbler på er ved at bruge en anden metode. Selvom smagen af tørrede æbler vil være anderledes, bevarer de deres naturlige smag, hvis de tørres korrekt. nyttige egenskaber.
Holdbarheden af tørrede æbler er ret lang (op til 35 måneder) med en maksimal luftfugtighed på op til 50%.
Tørre produkter opbevares:
- i tørre glaskrukker;
- i lærredsposer;
- i papirposer.
Opbevaring: Ethvert køkkenskab. Vask æblerne og skær dem i små stykker inden tørring.
Hvad er den rigtige måde? tørre:
- Naturlig tørring (udendørs, men i let skygge) – placer stykkerne på en plan overflade eller hæng dem på en snor, dæk med gazebind for at forhindre insekter i at angribe. Tørretiden er cirka 20-30 dage. Det ideelle temperaturinterval er mellem 20°C og 25°C.
- Tør frugten i ovnen i 5-8 timer. Starttemperaturen skal være mindst 40 °C (104 °F) i tre timer. Lad ovndøren stå på klem, så fugten kan fordampe. Øg derefter temperaturen til 60-70 °C (140-158 °F).
- Indstil tørretumblerens program i henhold til udstyret. Denne metode er ret hurtig, da du kan fylde flere bakker ad gangen.
Æbler tørrer hurtigere, hvis de lægges i et enkelt lag.
Frysning af æbler
Du kan bruge fryseren til at opbevare frugt. Den holder dog ikke frugten hel i fryseren; den skal tilberedes korrekt:
- vask under rindende vand;
- tør på et håndklæde;
- skær kernen ud med frø;
- skær frugten i stykker;
- put i plastikposer.
Indstil derefter frysertemperaturen til -22 °C og frys frugten i tre timer. Skru derefter temperaturen op til -18 °C. På denne måde holder frugten sig i tolv måneder.
For at forhindre æbler i at miste deres smag i længere tid friskhed, anbefales det at opbevare dem køligt. Ofte er lavere temperaturer nok til at holde frugten frisk i flere uger, men hvis du tager nogle yderligere forholdsregler, kan du forlænge holdbarheden til flere måneder.
