Tørring af æbler i en sauna: temperatur, tid, fugtighed
Æbler er en af de mest prisvenlige frugter, der kan forsyne menneskekroppen med vitaminer på alle tider af året. Desuden kan disse frugter bevare deres nyttige egenskaber i tørret form over en længere periode. I modsætning til den gængse opfattelse, som siger, at tørrede frugter Dette sunde produkt er kun egnet til fremstilling af kompot og kan spises råt eller tilsættes salater, grød og bagværk.
Tilfreds
Er det muligt at tørre æbler i en sauna?
De fleste husmænd foretrækker at opbevare sent modne æblesorter friske om vinteren. Men hvad nu hvis træerne har produceret en rigelig høst, der er fysisk umulig at opbevare på lager? I denne situation kan en løsning hjælpe. tørring Frugt. Æbler opbevaret på denne måde fylder meget mindre, og du vil kunne tilberede mange flere af dem.
Der opstår dog et andet problem: manglen på tørre forhold. Luftfugtigheden stiger trods alt betydeligt, når de sene sorter høstes, og solen opvarmer ikke længere luften med sommerens intensitet. Tørring af æbler i en sauna kan fuldstændigt erstatte disse naturlige forhold.
Ikke alene vil du kunne nyde aromaen af disse frugter, mens du damper dem, men du vil også kunne få en stor mængde tørret frugt.
Fordele ved metoden
Denne tørremetode har en række ubestridelige fordele. Disse omfatter:
- langtids- og problemfri opbevaring;
- bevarelse af den maksimale mængde vitaminer og mineraler i det færdige produkt, da frugterne ikke udsættes for høje temperaturer, som ved tørring i en ovn eller mikrobølgeovn;
- evnen til samtidig at behandle imponerende mængder råmaterialer;
- uafhængighed af vejrforhold.
En anden prioritet for "bade" tørrede frugter er hastigheden af deres tilberedning.
Fejl
Trods alle de åbenlyse fordele har denne metode til æbletilberedning også nogle åbenlyse ulemper. Nemlig:
- processen er ekstremt arbejdskrævende – udover rengøring og skæring bruges der også en stor mængde tid på at arrangere skiverne;
- behovet for yderligere produktion af rammer, hvorpå æblerne skal tørres;
- Ved afslutningen af proceduren er der praktisk talt intet værdifuldt C-vitamin tilbage i tørretumbleren.
Ingen metode til at tilberede tørret frugt er perfekt, men den her omtalte metode har færrest ulemper.
Hvilke frugter er bedst at vælge?
Ikke alle frugter er egnede til tørring i dampbad. Typisk gennemgår mellemstore og små æbler med små kerner og tynde skræl denne simple proces. Der bør gives præference til sene sorterDette valg skyldes den ubetydelige mængde spild under frugtforberedelsesprocessen og den deraf følgende produktion af den største mængde færdigt produkt.
Vælg frugter fra sent modne, sød-syrlige sorter. De bør også have et højere tørstofindhold i stedet for usædvanligt saftigt frugtkød. Sammenlignet med søde sorter vil de bevare deres distinkte smag efter tørring og give et større udbytte.
Windfall og vilde æbler er et glimrende alternativ.
Sådan tørrer du æbler i en sauna
Det er nemt at dehydrere æbler i et dampbad. Processen er ligetil, men følg blot trin-for-trin-vejledningen omhyggeligt, og overskrid ikke den anbefalede temperatur for at undgå frugtstykker.
Tørretid og temperatur for æbler
Den gennemsnitlige tørretid for æbler i et dampbad afhænger af de individuelle karakteristika for den valgte æblesort. Derfor er alle anbefalinger vedrørende den tid, der kræves til tørring af høj kvalitet, udelukkende vejledende og relative. Der bør også foretages justeringer for omgivende luftfugtighed og lufttemperatur.
Sene æblesorter tager normalt lidt længere tid om at tørre.
Du kan se, at nellikene er klar, når skindet bliver en smule mørkere. Kødet vil også blive mindre klistret, hvilket indikerer, at det er tid til at tage dem ud af dampbadet og placere dem i en forberedt beholder.
Den maksimale lufttemperatur i badehuset skal være 90 grader.
Instruktioner til tørring af æbler i en sauna
Et af de mest bekvemme designs er en hjemmelavet træramme med gaze strakt indeni, placeret i umiddelbar nærhed af varmekilden.
Dette produkt kan erstattes med et metalnet eller blot ved at strække de forberedte skiver på en stærk tråd.
- Forbered og forarbejd de råvarer, der senere bliver til sunde og lækre tørrede frugter. Vask æblerne og skær dem i skiver. Det er bedre, hvis deres tykkelse ikke overstiger 5 mmTykkere skiver tørrer ikke ordentligt, mens tyndere blot bliver til frugtchips. Det hakkede råmateriale spredes ud på rammer, bakker, net eller hænges på snore.
- For arrangementets succes Badehuset skal opvarmes i mindst 3-4 timer Sørg for, at temperaturen ikke falder til under 32 grader. Lad derefter ovnen være i fred. Saunaen vil gradvist køle af af sig selv og overføre varme til maden.
- Efter to timer med denne proces anbefales det at sænke beholderne tættest på loftet ned til gulvet, ellers risikerer du at miste aromaen. Det er bedst at opbevare de tørrede teblade på et tørt, godt ventileret sted i et par dage mere.
- Du kan desuden kontrollere, om æblerne er klare, ved at trykke hårdt på pulpen med fingeren: hvis den ikke skiller sig under fingeren, er æblerne allerede tilstrækkeligt tørre.
For at bevare den maksimale mængde næringsstoffer, tilbered tørret mad i fuld overensstemmelse med den korrekte teknologiske rækkefølge, med særlig opmærksomhed på tilberedning og efterfølgende opbevaring.
