Juicer vs. juicer: Hvad er forskellen, og hvilken er bedre?
Friskpresset juice er ikke billig, og dåsejuice er fuld af usunde tilsætningsstoffer. For at nyde en sund drik året rundt kan du købe en juicer eller en juiceekstraktor. Eller måske endda begge dele! Men hvad er funktionsprincipperne og funktionerne ved disse maskiner? Lad os se nærmere på dem.
Tilfreds
Juicer eller juicer – hvad er bedst?
For at bestemme hvilken enhed der er bedst, er det vigtigt at forstå deres tilsigtede formål og hvordan de fungerer. En juicer producerer en lille mængde friskpresset juice til øjeblikkelig indtagelse. En juicekoger bruges til konservering og konservering af fødevarer.
Driftsprincippet og designet af juicere
En damppresser er et byggesæt bestående af flere beholdere, der kan bruges separat. Enheden indeholder en nedre beholder til vand, en juiceopsamler (en høj beholder med dampudløb og juiceafløbsrør), en dampkurv til frugt og et låg med en sikkerhedslås og en afløbsslange.
Driftsprincip Processen involverer at udsætte råmaterialerne for varm damp. Ved høje temperaturer blødgøres frugt og grøntsager og frigiver saft, som strømmer ind i en saftopsamler, hvor den gennemgår yderligere varmebehandling og pasteurisering, og derefter strømmer den gennem en tud ned i en opsamlingsbeholder.
Produktet fra juicepressere kan næppe kaldes juice – det er et ekstrakt med en ringere vitaminsammensætning sammenlignet med friskpresset juice.
Driftsprincippet og designet af en juicer
En juicer er et must-have, hvis du vil forsyne dig selv og din familie med sund juice fra frisk frugt og grøntsager hver dag. Sådanne drikke er dog absolut ikke egnede til langtidsopbevaring.
Juicere er opdelt i to hovedkategorier: dem til citrusfrugter (appelsiner, citroner, grapefrugter og andre) og juicere til almindelige formål. De adskiller sig både i design og driftsprincip.
- Citruspressere Juicere består af en motor, en juicebeholder og et ribbet, kegleformet tilbehør, der rummer halvdelen af frugten. Disse modeller er nemme at bruge og billige.
Universalmodeller er dyrere, men de tilbyder også en bredere vifte af anvendelser. De er ikke særligt velegnede til stenfrugter og bær, selvom de mest moderne modeller også kan håndtere dem. De er arrangeret meget mere komplekst. Designet til citrusfrugter. Universalmodeller kan derimod opdeles i centrifugal- og sneglemodeller.
- Centrifugaljuicere De optager mere plads og er betydeligt dyrere. De består af en motor, en tank, en produktskubber, en si, en separatorring og et rivejern. Når frugten kommer ind i maskinen, knuses den af rivejernet, hvorefter pulpen passerer gennem en separator. Den knuste pulp bevæger sig hurtigt i en cirkel, og centrifugalkraften tvinger saften ud, som strømmer gennem huller ned i en speciel kop. En cylindrisk separator kan udvinde op til 90% af væsken fra det oprindelige produkt, men den har ikke en pulpudkaster, som skal fjernes manuelt. Maskiner med en kanonisk separator er udstyret med en beholder til det brugte materiale, men de producerer også betydeligt mindre saft.
- Sneglelignende enheder De ligner kødkværne. De drives enten manuelt eller af en elektrisk motor. Afhængigt af antallet af snegle klassificeres de som enkelt- eller dobbeltsnegle, samt horisontale og vertikale. De består af en påfyldningstragt, en snegl, en roterende børste, et påfyldningsrør, et pulprum og et juicerum. De fungerer efter samme princip som en kødkværn. En roterende aksel driver ingredienserne mod sneglen, hvor de hakkes og flyttes ind i rummet. Den efterfølgende pulp presses gennem en fin si, og pulpen udledes i et særligt rum.
Mængden af juice, der presses ud af sådanne modeller, er højere end af centrifugalmodeller, men også lavere end af cylindriske versioner.
Operationelle nuancer
Enhederne adskiller sig i flere nuancer af brug.
Juicere
Nuancerne ved at bruge juicere ligger primært i funktionerne ved at bruge låget - det skal sidde tæt på dampgryden for at minimere damptab og sandsynligheden for forbrændingerLåget bør heller ikke hoppe under brug, og derfor bør det være udstyret med en dampudluftning.
Til induktionskogeplader skal du vælge specielle juicekomfurer med ferromagnetisk bund eller rustfrit stål. Bundens diameter skal passe til brænderens størrelse; betydelige afvigelser vil resultere i et for højt energiforbrug eller langsommere tilberedning.
Juicere
Nuancerne ved brug af juicere afhænger af typen. Citrusjuicere kan muligvis ikke udvinde tilstrækkelig juice fra andre frugter, eller de kan resultere i betydelige tab i det færdige produkt. Desuden kan sådan juice indeholde et stort antal unødvendige ingredienser. frø, frugtstykker.
Med cylindriske modeller skal pulpen fjernes manuelt, mens man med kanoniske modeller er nødt til at ofre mængden af juice.
Sammenlignet med separationsmodeller har skruemodeller et lavt vibrationsniveau, men de optager meget plads og kræver god stabilitet.
Juicer: vigtigste fordele og ulemper
De vigtigste fordele ved juicere inkluderer:
- minimalt spild - de råvarer, der er tilbage efter tilberedning, kan konserveres, fryses eller bruges med det samme forarbejdning til gelé, marmelade, puré;
- råmaterialet kræver ikke forberedelse, der er ingen grund til at rense eller fjerne frøene;
- virker med frugter af enhver hårdhed;
- Juicen er straks klar til konservering, yderligere sterilisering er ikke nødvendig;
- drikken bliver ren og gennemsigtig;
- Du kan tilberede juice fra forskellige ingredienser på én gang ved at blande dem i forskellige proportioner;
- nem montering og vedligeholdelse;
- Velegnet til store mængder råmaterialer.
Men der er også nogle negative aspekter:
- fylde;
- lav tilberedningshastighed;
- reduktion af vitaminværdi på grund af varmebehandling.
Juicere: Vigtigste fordele og ulemper
Juiceren har også sine fordele:
- hastigheden af juicetilberedning;
- bevarelse af vitaminer;
- evnen til at arbejde med små mængder;
- stort udvalg af modeller.
De har få ulemper:
- støjende;
- vanskelig at rengøre;
- efterspørgsel efter råvarer.
Processen med at lave juice
På grund af de forskellige driftsprincipper er juicetilberedningsprocessen også forskellig.
Juice fra en juicer
Juicing i en juicekoger fungerer sådan her: Vand hældes i den nederste gryde, og ingredienserne placeres i dampkurven. Varm damp fra det kogende vand kommer ind i dampkurven, blødgør ingredienserne og frigiver saft. Juicen strømmer gennem dampkurvens åbninger ind i saftopsamleren, hvor den gennemgår yderligere varmebehandling, pasteuriseres og derefter strømmer gennem et rør ned i en konservesbeholder eller kande.
Juice fra en juicer
Processen med at lave juice i en juicer kræver en vis forberedelse af råingredienserne. De skal skrælles og om muligt fjernes. frøStore frugter skæres i flere stykker.
Modeller af snegletypen betjenes manuelt eller drives af en elektrisk motor. Frugten placeres i en påfyldningstragt, hvorfra den passerer gennem et tilførselsrør til en roterende børste og en knusningssnegl. Under tryk ledes saften ud i en forberedt beholder, og pulpen fjernes.
Hvad skal man vælge: en juicer eller en juicer
- Juicer – det ideelle valg for dem, der lever et travlt liv. Det kan bruges til at bevare energien. få hurtigt en friskpresset drik lavet af frisk frugt, som vil styrke immunforsvaret og mætte kroppen med vitaminer og mineraler, hjælpe med at håndtere træthed og øge modstandsdygtigheden over for stressende situationer.
- Opgaver juicekogere noget anderledes. Hun Det vil være praktisk, når du har en stor mængde grøntsager og frugter til rådighed, der kræver forarbejdning og langtidsopbevaring. Derudover giver en juicer dig mulighed for at udvinde en stor mængde juice til senere brug. En juicer vil ikke give dig mulighed for at konservere produktet. Desuden kræver juicepresning med en juicer mindre arbejdskraft og producerer et større slutprodukt. Juicere er også betydeligt billigere.
Kort sagt: Juicere og juicere adskiller sig ikke kun i deres driftsprincipper, men også i det endelige produkt. Juicere producerer frisk juice til øjeblikkelig forbrug, uegnet til langtidsopbevaring uden yderligere forarbejdning. Juicere stiller også større krav til ingredienserne. Juicere tager længere tid at tilberede juice, men det resulterende produkt er klar til konservering. De håndterer større mængder, er lave med hensyn til størrelse og rengøring af ingredienser og giver mulighed for store mængder juice på én gang.
