De bedste æbler til charlotte
Charlottetærter betragtes som en af de nemmeste at lave. Æbler bruges som fyld. For at sikre et vellykket bagværk skal frugten vælges omhyggeligt. De bør ikke være for søde eller klistrede. Vælg let syrlige varianter, der holder formen godt under bagning.
Lad os liste de mest populære æblesorter, der er ideelle til at lave charlotte. Lad os se nærmere på deres smag.
Bedstemor Smiths
Denne sort, fremavlet af australierne, bruges ofte i forskellige bagværk. Granny Smiths har en sød og sur smag og en vidunderlig aroma. Den faste frugt holder formen godt. Frugten er ikke kun saftig, men også sprød med en delikat syrlighed. Skrællen kan lades sidde på til bagning.
BraeBurn
Æbler af denne sort kan prale af en fremragende balance mellem sødme og syrlighed. Den frugtagtige smag skinner igennem i bagværk. Disse æbler indeholder en naturlig smag, der minder om kanel og muskatnød. De har en sprød, fast tekstur, der holder formen under bagning.
Cortland
Cortland-æbler adskiller sig fra andre sorter ved, at de ikke skifter farve efter at være blevet skåret i skiver. Dette eliminerer behovet for at opbevare dem i vand, mens man skærer andre ingredienser. Cortland-æbler skifter ikke farve fra lysebrune til brune under tilberedningen. Frugten, der er udviklet af amerikanske forædlere, bør bruges så hurtigt som muligt efter høst, ellers vil dens søde og syrlige smag falme. Disse æbler er meget saftige og har en delikat tekstur, hvilket gør dem ideelle til hjemmelavet bagværk. En tærte med dette fyld vil være luftig og dejligt duftende.
"Gylden lækker"
Frugterne er lysegule, søde og aromatiske. De giver lækre tærter, selvom de ikke holder formen særlig godt. Golden Delicious anbefales til opskrifter, der kræver minimal bagetid.
Bedstemor Smith
Denne Charlotte-kage med Granny Smith-æbler vil glæde både familie og gæster. Disse frugter er tilgængelige året rundt og kan kendes på deres klare grønne farve og behagelige aroma. De har en høj syre og holder formen godt, når de bages. Hvis det ønskes, kan de kombineres med andre æblesorter fra listen.
Hvis det er muligt, så prøv at lave en charlotte med hver af de anførte sorter og sammenlign smagen af bagværket.
